Maçã-de-madeira.
A maçã do campo é uma fruta peculiar – por fora, ela parece um coco podre, e por dentro, não fica muito mais bonita. Também não tem um cheiro bom – muitos a descrevem como uma mistura de cheiro de queijo azul podre com bananas maduras demais. Mas, assim como o durião fedorento, sabemos que não devemos julgar uma fruta pelo seu cheiro.
A maçã do campo é na verdade uma fruta popular na culinária indiana e sri-lanquesa, nativa dessas áreas e dos países vizinhos como Bangladesh e as Ilhas Andaman. Botanicamente chamada limonia acidissima, e comumente conhecida como maçã de elefante, a maçã do campo cresce em árvores que podem atingir até nove metros de altura, com frutos que variam entre 5 e 9 cm quando maduros.
A casca dura e rugosa é coberta com uma polpa marrom pegajosa e pequenas sementes brancas, e quando quebrada, revela uma carne macia e marrom escura que parece pudim de banana.
Qual é o gosto da maçã do campo?
A polpa da maçã do campo tem um gosto azedo e peculiar que é delicioso com um pouco de açúcar em sobremesas, ou alternativamente, com especiarias para pratos salgados. Em Sri Lanka, os moradores fazem suco de maçã do campo adicionando açúcar e leite de coco à polpa coada. O suco resultante é azedo, doce e cremoso, sendo uma opção refrescante de comida de rua muito popular no verão.
A polpa da maçã do campo também é usada para fazer chutneys e geleias, sendo a geleia feita cozinhando a polpa com açúcar e especiarias como cardamomo. Experimente seu sabor azedo-doce em sobremesas como sorvete, ou faça como muitos moradores locais: experimente diretamente de sua casca dura, pegando a polpa parecida com pudim com uma colher.
