Durian

O durião é geralmente uma fruta ligeiramente oval, com cerca de um pé de largura e coberta com espinhos imponentes. A fruta pode pesar entre dois e sete libras, o que é o suficiente para, se você segurá-la pelo corpo da fruta em vez do talo, ela poder perfurar a pele. No entanto, sua aparência de outro mundo é ofuscada por outra de suas características – o cheiro. O durião tem um cheiro forte e nauseante que penetra a casca externa e persiste muito tempo depois que a fruta é retirada.

Apesar do cheiro, o durião é extremamente saudável, até mais do que muitas outras frutas. Naturalmente rico em ferro, vitamina C e potássio, o durião melhora a força muscular, a saúde da pele e até reduz a pressão arterial. Além disso, um pequeno durião contém 23g de fibras alimentares, o que corresponde quase a toda a sua necessidade nutricional diária.

A fruta muda consideravelmente em um período muito curto. Quando colhida cedo, é quase considerada uma verdura, pois a polpa é dura, fácil de manusear e amarga, ao invés de doce. As pessoas que gostam de comer durião geralmente preferem que a fruta esteja supermadura, quando os sabores cítricos e doces ficam muito mais pronunciados. No entanto, a fruta se torna mais bagunçada nesse ponto, com uma consistência comparável à de creme azedo. Tradicionalmente, os duriões são consumidos depois de caírem no chão sozinhos, no entanto, as fazendas de durião frequentemente colhem a fruta mais cedo para enviá-la para o exterior.

Existem mais de um tipo

Existem cerca de 30 variedades diferentes de durião. A fruta é originária da Malásia, Indonésia e Bornéu, mas hoje em dia há fazendas de durião em Sri Lanka, no sul da Índia, Camboja, Vietnã, Tailândia e na ilha chinesa do sul de Hainan. A Tailândia é, de fato, o maior exportador dessa fruta e lar de muitas fazendas de durião que produzem mais variedades do que os locais nativos.

É quase impossível descrever o sabor e o cheiro

Descrever o sabor e o cheiro do durião de forma útil para alguém que nunca experimentou seu sabor e cheiro únicos é difícil. Em 1856, Alfred Russel Wallace enviou uma carta a Sir William Jackson Hooker descrevendo a fruta como: "Um pudim rico com sabor de amêndoas dá a melhor ideia geral disso, mas há ocasionalmente vestígios de sabor que lembram queijo cremoso, molho de cebola, vinho de jerez e outros pratos incongruentes". Anthony Bourdain, que realmente gosta de comer a fruta fedorenta, descreve coloridamente as consequências de comê-la: "Seu hálito vai cheirar como se você tivesse beijado sua avó morta".