manga
A manga é uma fruta tropical. A manga é uma planta com flores pertencente ao gênero Anacardiaceae da família Mangifera, que contém cerca de 30 espécies de frutas tropicais. Embora a origem exata da manga seja desconhecida, devido à grande diversidade genética nas regiões asiáticas e as evidências fósseis datadas de 25 a 30 milhões de anos, muitas pessoas acreditam que a planta da manga é nativa do sul e sudeste da Ásia, incluindo as Filipinas, Indonésia, Índia, Mianmar, Sri Lanka, Paquistão e Bangladesh. As mangas são uma rica fonte de vitaminas A, C e D.
A mangueira é uma árvore perene, frequentemente alcançando 15-18 metros (50-60 pés) de altura e atingindo grande idade. As folhas simples são lanceoladas, com até 30 cm (12 polegadas) de comprimento. As flores são pequenas, rosadas e perfumadas, dispostas em grandes panículas terminais (cachos soltos). Algumas possuem estames e pistilos, enquanto outras possuem apenas estames. O fruto varia bastante em tamanho e características. Sua forma pode ser oval, redonda, em forma de coração, em forma de rim ou longa e esbelta. As mangas menores não são maiores do que ameixas, enquanto outras podem pesar de 1,8 a 2,3 kg (4 a 5 libras). Algumas variedades são vividamente coloridas em tons de vermelho e amarelo, enquanto outras são de um verde opaco. O único grande caroço é achatado, e a polpa ao seu redor é de cor amarela a laranja, suculenta e com um sabor doce e picante característico.
15% de açúcar e 1% de açúcar na parte carnuda das mangas maduras. Também contém quantidades significativas de proteínas, vitaminas A, B e C. Esta fruta tem um sabor doce. Algumas variedades têm um sabor intermediário entre pêssego e abacaxi. A textura de algumas variedades é diferente. Às vezes, é tão macia quanto uma ameixa madura. Tem uma textura carnosa. A polpa de algumas variedades é como melão (como a fruta da melancia) ou dura como abacate, e às vezes na parte carnosa há uma textura fibrosa. As mangas contêm alto teor de água e o suco é muito doce. A manga é refrescante, embora seja um pouco desordenada como alimento.
A chutney de manga é usada como molho. A chutney é adoçada nos países ocidentais com a força de limão e pimenta nos países do subcontinente indiano. As mangas fermentadas na Índia são cortadas em colinas dos sonhos, secas e vendidas como tiras que podem ser dobradas e cortadas novamente. Essas barras são chamadas de amavat ou halva em hindi. As tiras de goiaba secas vendidas na Colômbia são semelhantes a essas. Muitas pessoas adoram comer mangas verdes com sal. Elas são mais deliciosas do que essas. Em áreas de Karana, as mangas verdes são comidas com sal e pimenta. Muitas pessoas adoram comer a casca da manga, pois ela também contém vitamina B6. A fruta da manga é usada como ingrediente principal em diversos produtos sazonais.
