மரச்செடி

தாவு ஆப்பிள் என்பது விசித்திரமான பழமாகும் - இது வெளியில் சிதைந்த தேங்காய் போன்றதாக தோன்றுகிறது, மற்றும் உள்ளே அது மிக அழகாக இல்லை. இதற்கும் சரியான மணம் இல்லை - பலர் இதை சிதைந்த நீல சீஸ் மற்றும் அதிகமாக பழுத்த வாழைப்பழங்களின் கலவையான கெட்ட மணமாக விவரிக்கின்றனர். ஆனால் மாசுள்ள தூரியனின் போன்ற, இதன் மணத்தை அடிப்படையாக வைத்து பழம் பற்றி தீர்மானிக்காமல் இருக்க நாம் அறிவோம்.

தாவு ஆப்பிள் என்பது உண்மையில் இந்தியா மற்றும் இலங்கை உணவுகளில் பிரபலமான ஒரு பழமாகும், இந்த பகுதிகளுக்கும் அருகிலுள்ள பங்களாதேஷ் மற்றும் ஆண்டமான் தீவுகளுக்கும் சொந்தமானது. உயிரியல் ரீதியாக லிமோனியா ஆசிடிஸிமா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக யானை ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, தாவு ஆப்பிள் பழம் 9 மீட்டர் உயரத்தை அடையக்கூடிய மரங்களில் வளர்கிறது, 5-9 செ.மீ அளவினை கொண்டது.

கட்டாரமான, கறுப்பான வெளிப்புறம் கெட்ட பனியில் மூடிய, சிறிய வெள்ளை விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதை உடைக்கும்போது, அது ஒரு மென்மையான, இருண்ட பிரவுன் வெற்றிலை கொண்டது, இது பழுப்பு புட்டிங்கைப் போலத் தோன்றுகிறது.

தாவு ஆப்பிள் பழத்தின் சுவை எப்படி இருக்கும்?

தாவு ஆப்பிள் பல்பில் ஊறுகாயான மற்றும் விசித்திரமான சுவை உள்ளது, இது சில சர்க்கரையுடன் இனிமையானதாக இருக்கும், அல்லது மாற்றாக, சுவையான உணவுகளுக்கு சூடான மசாலாகளுடன். இலங்கையில், உள்ளூர் மக்கள் தாவு ஆப்பிள் பற்பிளையை பாசிப்பான சர்க்கரையும் தேங்காய் பால்யும் சேர்த்து தயார் செய்கின்றனர். இதன் விளைவாக ஏற்படும் சாறு காரம், இனிப்பு மற்றும் கிரீமியாக இருக்கும், மேலும் இது கோடை காலங்களில் பிரபலமான ஒரு சுத்தமான சாலை உணவாகும்.

தாவு ஆப்பிள் பற்பிளை சட்னி மற்றும் ஜாம் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது, இது சர்க்கரையுடன் மற்றும் மசாலாகளுடன் காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, உதாரணமாக கற்பிக்கோழி. இதன் ஊறுகாய் இனிய சுவையை ஐஸ் கிரீமில் போன்ற பாகங்களிலும் முயற்சிக்கவும், அல்லது பல உள்ளூர் மக்கள் போன்று, அதை நேரடியாக அதன் கடினமான பூச்சிலிருந்து ஊக்கி புட்டிங் போன்ற பற்பிளையை ஸ்பூனுடன் சாப்பிடுங்கள்.