தேங்காய்கள்

தென்னை மரம் பனை மரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (அரேகேசியே) மற்றும் கோகோஸ் இனத்தின் ஒரே உயிரினம். "தேங்காய்" (அல்லது தொன்மையான "தேங்காய்") என்ற சொல் முழு தென்னை பனையையும், விதையையும் அல்லது பழத்தையும் குறிக்கலாம், இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு கொட்டை அல்ல, ஒரு ட்ரூப் ஆகும். இந்த பெயர் பழைய போர்த்துகீசிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான கோகோவிலிருந்து வந்தது, அதாவது 'தலை' அல்லது 'மண்டை ஓடு', இது தேங்காய் ஓட்டில் முக அம்சங்களை ஒத்த மூன்று உள்தள்ளல்களுக்குப் பிறகு. அவை கடலோர வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் எங்கும் காணப்படுகின்றன மற்றும் வெப்பமண்டலத்தின் கலாச்சார சின்னமாகும்.

இது உலகின் மிகவும் பயனுள்ள மரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் "வாழ்க்கை மரம்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இது உணவு, எரிபொருள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களை வழங்குகிறது, பல பயன்பாடுகளுடன். முதிர்ந்த விதையின் உட்புற சதை, அதிலிருந்து எடுக்கப்படும் தேங்காய் பால், வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டலங்களில் உள்ள பலரின் உணவுகளில் ஒரு வழக்கமான பகுதியாக அமைகிறது. தேங்காய்கள் மற்ற பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் எண்டோஸ்பெர்மில் தேங்காய் நீர் அல்லது தேங்காய் சாறு எனப்படும் அதிக அளவு தெளிவான திரவம் உள்ளது. முதிர்ந்த, பழுத்த தேங்காயை உண்ணக்கூடிய விதைகளாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சதையிலிருந்து எண்ணெய் மற்றும் தாவரப் பாலுக்காகவும், கடினமான ஓட்டிலிருந்து கரியாகவும், நார்ச்சத்துள்ள உமியிலிருந்து தென்னை நார் தயாரிக்கவும் பதப்படுத்தலாம். உலர்ந்த தேங்காய் சதை கொப்பரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிலிருந்து பெறப்படும் எண்ணெய் மற்றும் பால் பொதுவாக சமையலில் - குறிப்பாக வறுக்க - சோப்புகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடினமான ஓடுகள், நார்ச்சத்துள்ள உமிகள் மற்றும் நீண்ட இறகு இலைகள் தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான பல்வேறு பொருட்களை தயாரிக்கப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேங்காய் சில சமூகங்களில், குறிப்பாக இந்தியாவில், கலாச்சார மற்றும் மத முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு இது இந்து சடங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வியட்நாமில் ஒரு தேங்காய் மதமான இந்து மதத்தில் திருமணம் மற்றும் வழிபாட்டு சடங்குகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது, மேலும் பல சமூகங்களின் தோற்றம் புராணங்களில் இடம்பெற்றுள்ளது. அவற்றின் முதிர்ந்த பழத்தின் வீழ்ச்சியின் தன்மை தேங்காய் மரணத்தை நோக்கிச் செல்ல வழிவகுத்தது.

தேங்காய், பனை குடும்பத்தின் (அரேகேசி) ஒரு மரமான தேங்காய் பனையின் பழம் (கோகோஸ் நியூசிஃபெரா). தேங்காய்கள் இந்தோ-மலாயாவில் எங்காவது தோன்றியிருக்கலாம் மற்றும் வெப்பமண்டலத்தின் மிக முக்கியமான பயிர்களில் ஒன்றாகும். தேங்காய் சதை கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் உலர்த்தப்படலாம் அல்லது புதியதாக சாப்பிடலாம். கொட்டையின் திரவம் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இயற்பியல் விளக்கம்

தென்னாய் மரத்தின் மெல்லிய, சாய்ந்த, வளையம் கொண்ட தண்டு, வீங்கிய அடிப்பகுதியிலிருந்து 25 மீட்டர் (80 அடி) உயரம் வரை உயர்ந்து, அதன் மேல் ராட்சத இறகு போன்ற இலைகளின் அழகான கிரீடம் உள்ளது. முதிர்ந்த பழங்கள், முட்டை வடிவ அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தில், 300–450 மிமீ (12–18 அங்குலம்) நீளம் மற்றும் 150–200 மிமீ (6–8 அங்குலம்) விட்டம் கொண்டவை, வர்த்தகத்தின் பழக்கமான ஒற்றை விதை கொட்டையைச் சுற்றி ஒரு தடிமனான நார்ச்சத்துள்ள உமியைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு கடினமான ஓடு முக்கியமற்ற கருவை அதன் ஏராளமான எண்டோஸ்பெர்முடன் மூடுகிறது, இது இறைச்சி மற்றும் திரவம் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் பழங்கள் உடனடியாக மிதக்கின்றன மற்றும் கடல் நீரோட்டங்கள் மற்றும் வெப்பமண்டலங்கள் முழுவதும் மனிதர்களால் பரவலாக சிதறடிக்கப்படுகின்றன.

பயன்பாடுகள்

உண்ணக்கூடிய கருக்கள் மற்றும் பச்சை கொட்டைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பானம் தவிர, அறுவடை செய்யப்பட்ட தேங்காய் கொப்பரை, உலர்ந்த பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கரு அல்லது இறைச்சியையும் தருகிறது, இதிலிருந்து தேங்காய் எண்ணெய், ஒரு முக்கிய தாவர எண்ணெய் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் இந்தோனேசியா ஆகியவை கொப்பரை உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளன, மேலும் தென் பசிபிக் முழுவதும் கொப்பரை மிக முக்கியமான ஏற்றுமதிப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இறைச்சியை அரைத்து தண்ணீரில் கலந்து தேங்காய் பால் தயாரிக்கலாம், இது சமையலுக்கும் பசுவின் பாலுக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த உமியிலிருந்து தேங்காய் நார் உருவாகிறது, இது உப்பு நீரை எதிர்க்கும் நார்ச்சத்து கொண்டது மற்றும் கயிறுகள், பாய்கள், கூடைகள், தூரிகைகள் மற்றும் விளக்குமாறு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேற்கத்திய உலகின் தொழில்துறை நாடுகளில் தேங்காய் அதன் மிகப்பெரிய வணிக பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தாலும், அதன் பூர்வீக கலாச்சாரப் பகுதிகளில் அதன் பயன்பாடு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. தேங்காய் ஒரு வருடத்தில் எத்தனை நாட்கள் பயன்படுத்துகிறதோ அவ்வளவு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது என்று இந்தோனேசியர்கள் கூறுகின்றனர். தேங்காய் பனையிலிருந்து பெறப்பட்ட பிற பயனுள்ள பொருட்களில் கள், பனை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்கள் அடங்கும். புதிதாக, புளிக்கவைக்கப்பட்ட அல்லது காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒரு பானமான கள்டு, தயாரிக்கப்படுகிறது.