Sweets

Sri Lankan sweets are a delightful blend of flavors and textures, often inspired by local traditions. Favorites include kokis (crispy rice flour snacks), aluwa (sweet rice flour and coconut treats), and kiribath (milk rice). Wattalappam, a spiced coconut custard, and kewum (oil cakes) are must-tries during festivals, reflecting Sri Lanka’s rich cultural heritage in every bite.

Helapa (Halapa) හැලප

Helapa (Halapa) ist eine traditionelle Süßspeise aus Sri Lanka. Sie wird aus Kurakkan -Mehl, Reismehl , Melasse , Kardamom und Kokosraspeln zubereitet. Die Zutaten werden zusammen gekocht und vermischt, bis eine teigige Konsistenz entsteht. Die Mischung wird dann auf Kanda-Blättern flachgedrückt, die gefaltet und gedämpft werden, bis der Teig fest wird. Vor dem Servieren müssen die Blätter nur noch ausgepackt werden und schon kann Helapa gegessen werden. Es wird empfohlen, dieses traditionelle Dessert mit einer Tasse Ceylon-Tee zu servieren.

ZUTATEN

Ragi-Mehl ( Kurakkan-Mehl ) – 1 Tasse
Kokosraspeln - 2 Esslöffel
Honig - 1/4 Tasse
Kande-Blätter oder Folienpapier

VORBEREITUNG

Den Honig erhitzen, die Kokosraspeln hinzufügen und gut vermischen.
Vom Herd nehmen, Ragimehl hinzufügen und einen Teig herstellen.
Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen. Nun etwas Teig in die Mitte des Kande-Blattes geben, in der Mitte falten und den Teig gleichmäßig andrücken.
Wenn Sie keine Kande-Blätter finden, verwenden Sie stattdessen Folienpapier.
Wenn alles fertig ist, legen Sie die Blätter oder die eingewickelte Folie in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie 10–15 Minuten lang oder bis sie durchgegart sind.