Helapa (Halapa)

Helapa (Halapa) ist ein traditionelles srilankisches Süßgebäck. Es wird aus einer Mischung von Kurakkan Mehl, Reismehl, Palmensirup, Kardamom und geriebenem Kokosnuss zubereitet. Die Zutaten werden zusammen gekocht und gemischt, bis eine teigartige Konsistenz erreicht ist. Die Mischung wird dann auf Kanda-Blätter ausgebreitet, die zusammengefaltet und gedämpft werden, bis der Teig fest wird. Vor dem Servieren müssen die Blätter nur noch geöffnet werden, und Helapa kann gegessen werden. Es wird empfohlen, dieses traditionelle Dessert mit einer Tasse Ceylon-Tee zu servieren.

Zutaten

• Ragi Mehl (Kurakkan Mehl) - 1 Tasse
• Geriebene Kokosnuss - 2 Esslöffel
• Honig - 1/4 Tasse
• Kanda-Blätter oder Alufolie

Zubereitung

• Erhitze den Honig und füge die geriebene Kokosnuss hinzu und vermische alles gut.
• Vom Herd nehmen und das Ragi Mehl hinzufügen und einen Teig machen.
• Füge etwas Wasser hinzu, wenn gewünscht. Jetzt etwas Teig in die Mitte des Kanda-Blattes geben, das Blatt halbieren und den Teig gleichmäßig andrücken.
• Wenn du keine Kanda-Blätter findest, kannst du stattdessen Alufolie verwenden.
• Wenn alles fertig ist, die Blätter oder die eingewickelte Alufolie in einen Dämpfer legen und 10-15 Minuten dämpfen oder bis sie gut durchgegart sind.