Konda Kavum

Konda Kavum ist eines der beliebtesten traditionellen Süßigkeiten aus Sri Lanka. Es erfordert etwas Geschick, um Konda Kavum zuzubereiten, besonders wenn es darum geht, Konda Kavum in einer schönen Form zu kochen. Dieser Öl Kuchen/Kavum hat einen oberen Teil, der als "Konda" bezeichnet wird (auf Singhalesisch bedeutet "Konda" Haar, und dieser obere Teil ähnelt einem Haarknoten).

Zutaten (ca. 45 Kavum)

• Weiße Reismehl 750g
• Allzweckmehl 150g
• Zucker 800g
• Kokosöl zum Frittieren (verwenden Sie anderes Speiseöl, wenn Kokosöl nicht verfügbar ist)
• Ein paar Kardamom Kapseln
• Salz nach Bedarf (optional)

Besondere Werkzeuge/Utensilien

• Ein Wok/Thachchi zum Frittieren
• Ein Metallstück (optional)
• Ein Holzspieß

Methoden

Bereiten Sie zuerst Reismehl aus weißem Reis zu. Weichen Sie weißen Reis für 2-3 Stunden in Wasser ein. Lassen Sie ihn nicht länger als 3 Stunden einweichen. Nach 2-3 Stunden das Wasser abtropfen lassen. Verteilen Sie den eingeweichten Reis auf Papier oder einem Teller und lassen Sie ihn vollständig trocknen. Mahlen Sie ihn dann zu einem feinen Pulver. Sieben Sie das Reismehl durch ein Sieb, um ein feines Pulver zu erhalten. Mahlen Sie das verbleibende Mehl und sieben Sie es erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alles Reis zu feinem Pulver gemahlen ist. Sie können das Reismehl auch einen Tag im Voraus zubereiten, bevor Sie Konda Kavum machen.