Sweets

Sri Lankan sweets are a delightful blend of flavors and textures, often inspired by local traditions. Favorites include kokis (crispy rice flour snacks), aluwa (sweet rice flour and coconut treats), and kiribath (milk rice). Wattalappam, a spiced coconut custard, and kewum (oil cakes) are must-tries during festivals, reflecting Sri Lanka’s rich cultural heritage in every bite.

Watalappam (වටලප්පන්)

Watalappam (auch Watalappan oder Vattalappam genannt) ist ein Kokospudding aus Kokosmilch oder Kondensmilch, Palmzucker, Cashewnüssen, Eiern, verschiedenen Gewürzen, darunter Kardamom, Nelken und Muskatnuss, und manchmal dickem Pandansaft oder geriebenen Vanilleschoten.

Man nimmt an, dass das Gericht im 18. Jahrhundert von sri-lankischen Malaien ins Land gebracht wurde, die während der niederländischen Herrschaft von Indonesien ins Land zogen. Der Name Watalappam könnte eine Verballhornung der tamilischen Wörter Vattil (Tasse) und Appam (Kuchen) sein, daher Vatillappam (Tassenkuchen). Das Gericht war der tamilischen Bevölkerung jedoch ursprünglich unbekannt. Wahrscheinlicher ist, dass das Dessert von einem malaiischen Gericht namens Serikaya abstammt, einem gedämpften Vanillepudding aus Eiern, Kokosmilch, Palmzucker und Pandan- oder Schraubenbaumblättern. Die Ähnlichkeit zwischen den beiden Gerichten weist auf einen gemeinsamen Ursprung hin. Wahrscheinlich handelt es sich um ein aus dem Niederländischen entlehntes Wort namens Vla, das Vanillepudding bedeutet und von den Mauren als einheimischer Name verwendet wurde, vattil-appan, unter Verwendung der tamilischen Formulierung.

Das Dessert ist eng mit der muslimischen Gemeinschaft Sri Lankas verbunden und Teil der traditionellen Eid al-Fitr-Feierlichkeiten zum Ende des Ramadan. Es ist auch bei Hochzeiten, religiösen Festen und anderen gesellschaftlichen Veranstaltungen und Feiern beliebt.