Stets

Besonders während des Sinhala- und Tamilischen Neujahrs genossen, ist dieses nussige Süßgebäck, das auch als sri-lankische Cashew-Scheibe bekannt ist, ein einfaches Dessert zum Zubereiten. Du wirst den gerösteten Reisemehlgeschmack, ein wenig Kardamomduft und die Nussigkeit der Cashewnüsse schmecken, wenn du in das klebrige Gut beißt.

Ein traditionelles Neujahrssüß, das Aluwa kann das ganze Jahr über genossen werden, wenn du die Zutaten bekommst. Wir haben dir ein einfaches Rezept zur Verfügung gestellt, das Sri Lanker befolgen.

Zutaten

• 1 1/2 Pfund geröstetes Reismehl (du kannst normales Reismehl kaufen und es rösten)
• 4 Tassen Kokosnuss-Sirup
• 25 rohe Cashewnüsse, gehackt
• 4-5 Kardamomkapseln (gemahlen)

Zubereitung

Den Sirup in einem Topf zum Kochen bringen. Während der Sirup kocht, das Reismehl in eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze geben und es 5 Minuten lang sanft rösten. Dabei ständig rühren, damit es nicht verbrennt. Sobald der Sirup kocht, die Cashewnüsse und den Kardamom hinzufügen und gut vermischen. Dann das geröstete Reismehl nach und nach hinzufügen, aber schnell arbeiten, da der Teig schnell fest wird. Wenn die Mischung eindickt, auf ein gut bemehltes Brett übertragen, den Teig zu einem Block von 1 Zoll oder weniger ausbreiten. In beliebige Formen schneiden. Abkühlen lassen und servieren.