Kiri Hodi

Kiri Hodi, was auf Singhalesisch „Milchsoße“ bedeutet, ist ein beliebtes sri-lankisches Gericht, das das reiche kulinarische Erbe der Insel verkörpert. Dieses mild gewürzte Kokosmilch-Curry ist ein Grundnahrungsmittel in sri-lankischen Haushalten und wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, von Reis und String Hoppers bis hin zu Brot und Pol Roti. Seine cremige Textur und sein aromatischer Geschmack machen es zu einem wohltuenden Gericht, das im ganzen Land beliebt ist.

Die Basis von Kiri Hodi ist Kokosmilch, die ihm seine reichhaltige und samtige Konsistenz verleiht. Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Zutaten wie Zwiebeln, grünen Chilis, Curryblättern und Pandanblättern in Kokosöl, wodurch sich ihr aromatischer Duft entfaltet. Kurkuma wird für seine goldene Farbe und den subtilen Erdgeschmack hinzugefügt, während eine Prise Salz die natürliche Süße der Kokosmilch verstärkt. Das Gericht wird üblicherweise schonend gegart, um die feinen Aromen zu erhalten.

Kiri Hodi ist äußerst vielseitig und wird oft an regionale und familiäre Vorlieben angepasst. Es kann rein vegetarisch zubereitet oder mit gekochten Eiern oder kleinen Fischstücken für zusätzliches Protein verfeinert werden. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bietet auch einen Einblick in die sri-lankische Tradition, schmackhafte Gerichte aus einfachen, gesunden Zutaten zuzubereiten.