Dhal Curry (පරිප්පු ව්යාංජනය)
Ein Dal (Dhal)-Curry aus Sri Lanka ist einfach und schnell zuzubereiten. Dies ist ein einzigartiges Dal mit Kokosmilch, Curryblättern und Gewürzen. Es ist vegan, glutenfrei und proteinreich.
Dal oder Parippu ist ein Grundnahrungsmittel der srilankischen Küche. Es ist so ein einfaches Gericht, aber voller Geschmack. Es kann mit Reis und Curry , Coconut Roti , Naan oder mit Toast gegessen werden; Der Favorit meines Mannes. Es passt zu jedem Vergaser.
Wenn Sie mit indischem Dal vertraut sind, werden Sie überrascht sein, dass dieses Dal auf die gleiche Weise zubereitet wird, aber mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Wir verwenden Kokosmilch und temperieren es mit Curryblättern.
Zutaten
- Rote Linsen – Masoor Dal/Daal/Dhal
- Zwiebel
- Ingwer , Knoblauch
- Curryblätter
- Tomate
- Kokosmilch
- Gewürzpulver ( Kurkuma , Chili , Kreuzkümmel , Koriander )
- Senfkörner , Kreuzkümmelsamen
Methode
- Spülen Sie zunächst die Linsen ab. Spülen Sie, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf Dal, Wasser, Zwiebel, Tomate, Gewürzpulver, Knoblauch und Salz vermischen und zum Kochen bringen. Abdecken und kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist und das Dal gar ist.
- Kokosmilch und zusätzliches Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
- Wir fügen dem Dal eine Temperierung hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen und Öl, Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter und getrocknete Chilistücke hinzufügen. Erhitzen, bis der Senf zu spritzen beginnt.
- Fügen Sie diese Temperierung zum Dal hinzu.
Sri-lankische Lebensmittel
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