Kokosnuss (Pol) Sambol ()

Als einer der größten Kokosnussexporteure der Welt und natürlich, dass Kokosnuss ein Grundnahrungsmittel der srilankischen Küche ist, ist das traditionelle „Pol Sambol“ (Kokosnuss-Sambol) ein Muss, wenn Sie Ihre gastronomischen Freuden auf unserer paradiesischen Insel erfüllen möchten.

Der Pol Sambol, der zur Hierarchie der Begleitmusiker in Sri Lanka gehört, ist ein absoluter Favorit, obwohl er von Jung und Alt gleichermaßen genossen wird, unabhängig von Besetzung und Glaubensbekenntnis. Sei es ein Kiosk am Straßenrand oder ein erstklassiges Restaurant, das bescheidene Pol Sambol verleiht Ihrem Essen einen feurigen Funken. Eine gute Palette wird in der Lage sein, eine Mischung aus Gewürzen, Geschmack, Salz und einer milden Süße der geriebenen Kokosnuss zu probieren.

Es ist eine schnelle Lösung zum Frühstück und kann mit Pol Roti, Hoppers, String Hoppers und Brot genossen werden. Manche genießen dieses Gericht sogar mit Reis und Curry. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst.

Inhaltsstoffe

  • ½ frische Kokosnuss, gerieben (ca. ½ Pfund), (oder ½ Pfund gefrorene Kokosraspeln)
  • 6 kleine rote getrocknete Chilischoten (oder 2 Esslöffel zerkleinerte rote Paprika)
  • ½ Teelöffel Salz (oder nach Belieben)
  • 1 Teelöffel Zucker (optional)
  • 6 kleine Bombay-Zwiebeln oder 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Esslöffel maledivische Fischflocken (optional)
  • Saft von 1 Limette

Methode

  • Mahlen Sie die getrockneten roten Chilis mit Salz und Zucker mit einem großen Mörser und Stößel (oder portionsweise in einem kleineren Mörser und Stößel) zu einer feinen Paste, bis keine Chilisamen mehr vorhanden sind.
  • Fügen Sie dann die maledivischen Fish Chips hinzu (optional) und mahlen Sie noch etwas mehr.
  • Als nächstes fügen Sie die frisch geriebene Kokosnuss hinzu, um sie mit der Paste zu kombinieren. Die ganze Idee in dieser Phase besteht darin, der Kokosnuss den Geschmack und die Farbe der Chilipaste zu geben.
  • Nun die gewürfelten roten Zwiebeln dazugeben und mahlen, bis eine Paste mit ausreichender Textur entsteht.
  • Limettensaft dazugeben, gut vermischen und servieren.

Sri-lankische Lebensmittel

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    Milk Rice 

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    Rice and Curry 

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    Sour fish curry 

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    Coconut Sambol 

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    Dhal Curry 

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    Baby Jackfruit Curry 

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    Dried Red Chilli Sambol 

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    Gotu Kola Sambol 

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    Lamprais 

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    Kiri Kos 

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    Chicken Curry 

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    Pork Curry 

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