Kokis (කොකිස්) Rezept
Kokis ist ein frittiertes, knuspriges sri-lankisches Gericht aus Reismehl und Kokosmilch. Obwohl es als traditionelles sri-lankisches Gericht gilt, wird angenommen, dass es aus den Niederlanden stammt. Es ist ein wichtiges Gericht bei der Feier des singhalesischen und tamilischen Neujahrs und spielt eine wichtige Rolle bei den Festlichkeiten.
Zutaten:
- Reismehl 200g
- Kokosmilch (dick) 3/4 Tasse
- Ei (optional) 1
- Kurkumapulver 1/2 TL
- Zucker 1 1/2 EL
- Salz 1/2 TL
- Öl Zum Frittieren
Schritte:
- Das Ei und den Zucker verrühren.
- Salz und Kurkumapulver hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie das Reismehl mit der Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um. (Am besten mit der Hand)
- Die Konsistenz der Mischung sollte der des Dosa-Teigs entsprechen.
- Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf und halten Sie die Kokis-Form einige Sekunden in das Öl, bis die Form heiß wird.
- Tauchen Sie die erhitzte Form in den Teig und stellen Sie die Form erneut in das Öl.
- Achten Sie beim Eintauchen in den Teig darauf, dass Sie ihn nicht vollständig untertauchen. Später lässt er sich nur schwer aus der Form lösen.
- Sobald sich die Kokis von der Form lösen, frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Sie können diese Kokis auch als Snack zur Teezeit genießen.
