Helapa (Halapa)
Helapa (Halapa) é um doce tradicional de Sri Lanka. Ele é preparado com uma combinação de farinha de kurakkan, farinha de arroz, melado de palma, cardamomo e coco ralado. Os ingredientes são cozidos juntos e misturados até que atinjam uma consistência parecida com a de uma massa. A mistura é então espalhada sobre folhas de kanda, que são dobradas e cozidas no vapor até que a massa fique firme. Antes de servir, basta abrir as folhas e o helapa está pronto para ser consumido. Recomenda-se servir esta sobremesa tradicional com uma xícara de chá de Ceilão.
Ingredientes
- Farinha de ragi (farinha de kurakkan) - 1 xícara
- Coco ralado - 2 colheres de sopa
- Mel - 1/4 de xícara
- Folhas de kanda ou papel alumínio
Modo de Preparo
- Esquente o mel e adicione o coco ralado, misturando bem.
- Retire do fogo e adicione a farinha de ragi, formando uma massa.
- Se necessário, adicione um pouco de água. Coloque um pouco da massa no centro da folha de kanda, dobre-a ao meio e pressione a massa uniformemente.
- Se não encontrar folhas de kanda, use papel alumínio no lugar.
- Quando tudo estiver pronto, coloque as folhas ou o alumínio enrolado em uma panela de vapor e cozinhe no vapor por 10-15 minutos ou até que fique bem cozido.
