Kokis

Kokis é um prato frito e crocante do Sri Lanka, feito com farinha de arroz e leite de coco. Embora seja considerado um prato tradicional do Sri Lanka, acredita-se que tenha se originado na Holanda. Este prato é muito importante durante a celebração do Ano Novo Sinhala e Tamil e desempenha um papel significativo nas festividades.

Ingredientes:

• 200g de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de leite de coco (grosso)
• 1 ovo (opcional)
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

• Misture o ovo e o açúcar juntos.
• Adicione o sal e a cúrcuma em pó e misture bem.
• Adicione a farinha de arroz com o leite de coco e misture bem (usar as mãos funciona melhor).
• A consistência da mistura deve ser semelhante à da massa para dosa.
• Aqueça o óleo em uma panela funda e segure a forma para kokis na panela por alguns segundos até que a forma fique quente.
• Imersa a forma aquecida na massa e coloque a forma de volta na panela.
• Certifique-se de não submergir a forma completamente na massa, caso contrário, será difícil retirar a forma depois.
• Quando o kokis começar a se separar da forma, frite até que fique dourado.
• Repita o processo com o restante da massa.
• Você também pode desfrutar deste kokis como um lanche com chá.