Aluwa
Particularmente apreciado durante o Ano Novo Sinhala e Tamil, este doce de nozes, também conhecido como fatia de caju do Sri Lanka, é uma sobremesa simples de preparar. Você poderá saborear a farinha de arroz torrada, um pouco de fragrância de cardamomo e também a nozeira do caju ao morder essa gostosura pegajosa.
Um doce tradicional de Ano Novo, o Aluwa pode ser saboreado a qualquer momento do ano se você conseguir os ingredientes. Nós fornecemos uma receita fácil que os cingaleses seguem.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de farinha de arroz torrada (você pode comprar farinha de arroz comum e torrá-la)
- 4 xícaras de melado de coco
- 25 cajus crus, picados
- 4-5 vagens de cardamomo (moídas)
Modo de preparo
Ferva o melado de coco em uma panela. Enquanto isso, coloque a farinha de arroz em uma grande frigideira em fogo médio-baixo e toste-a suavemente por 5 minutos. Continue mexendo a farinha para evitar que queime. Quando o melado de coco começar a ferver, adicione os cajus e o cardamomo e misture bem. Em seguida, adicione a farinha de arroz torrada aos poucos, mas certifique-se de trabalhar rapidamente, pois a massa fica firme rapidamente. Quando o misture ficar espesso, transfira para uma superfície bem enfarinhada, espalhe a massa para formar um bloco de 1 polegada ou menos de espessura. Corte em pedaços de qualquer forma que preferir. Deixe esfriar e sirva.
