Konda Kavum
Konda Kavum é um dos doces tradicionais mais populares de Sri Lanka. É necessário um pouco de habilidade para fazer Konda Kavum, especialmente para fazê-lo com uma boa forma. Este bolo de óleo/Kavum tem uma parte superior, e é chamado de "Konda" (em singalês, "Konda" significa cabelo, e essa parte superior se assemelha a um coque de cabelo).
Ingredientes (aproximadamente 45 Kavum)
- Farinha de arroz branco 750g
- Farinha de trigo 150g
- Açúcar 800g
- Óleo de coco para fritar (use outro óleo de cozinha caso o óleo de coco não esteja disponível)
- Algumas vagens de cardamomo
- Sal a gosto (opcional)
Utensílios especiais
- Wok/tachchi para fritar
- Pedaço de metal (opcional)
- Espeto de madeira
Modo de preparo
Primeiro, prepare a farinha de arroz utilizando o arroz branco. Deixe o arroz branco de molho em água por 2 a 3 horas. Não deixe de molho por mais de 3 horas. Após 2 a 3 horas, drene a água. Espalhe o arroz de molho sobre um papel ou prato e deixe secar completamente. Depois, triture o arroz até obter um pó fino. Passe a farinha de arroz por uma peneira para obter um pó fino. Triture o que restar e passe novamente pela peneira. Repita até que todo o arroz tenha sido triturado em pó fino. Você pode preparar a farinha de arroz um dia antes de fazer o Konda Kavum.
