جوافة الصوديوم (الجوافة والكمثرى)
الجوافة هي فاكهة استوائية تزرع عادة في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وبعض أجزاء أمريكا الوسطى والجنوبية. تنمو فاكهة الجوافة على ثلاث أنواع من الأشجار ضمن عائلة الميرتل: Psidium guajava، التي تنتج جوافة استوائية، Psidium cattleianum، التي تنمو منها جوافة الفراولة، وAcca sellowiana، التي تنتج جوافة الأناناس. ومع تزايد زراعة الجوافة، تم إنشاء العديد من الأصناف الهجينة المتقاطعة، ولكننا سوف نركز على الأصناف الرئيسية التي ستسمع عنها غالبًا.
جوافة الفراولة
تنتج فاكهة ذات نكهة حامضة وعصيرية مع داخل كريمي اللون. وفقًا لخدمة الغابات الأمريكية، فإن هذه الفاكهة المستديرة الفواكه تعرض إما لونًا أحمر غامقًا أو أصفر، حيث يسمى الأصفر "جوافة الليمون" (Psidium littorale)، أو جوافة الفراولة الصفراء. هذه الجوافة أكبر قليلاً من جوافة الفراولة التقليدية ولها طعم أكثر—كما تخيلت—مذاق الليمون.
جوافة الأناناس
تشبه نوعًا ما الأناناس، لكن التشابه ينتهي هناك. هذه الفاكهة من الجوافة صفراء-خضراء وتنبعث منها رائحة زهرية عطرة عندما تنضج.
جوافة استوائية
هي النوع الذي ستجده بسهولة في الأسواق، ويظهر إما باللون الوردي أو الأبيض وهي الجوافة الأكثر تنوعًا من حيث المظهر والطعم. إحدى أنواع الجوافة الاستوائية الوردية هي الجوافة الماليزية الحمراء، أو الجوافة التايلاندية مارون، التي تحتوي على قشرة بنية محمرة مع لب وردي زاهي داخلها ولها محتوى مائي مرتفع مثل البطيخ. جوافة كريمة المكسيك، وهي نوع من الجوافة البيضاء الاستوائية، تسمى أيضًا جوافة صفراء استوائية، لها قشرة صفراء زاهية ولب كريمي اللون. تشتهر بطعمها الحلو والحامض مع لمحات من الأناناس وثمار الفاكهة. جوافة الصين البيضاء هي نوع من فاكهة الجوافة الاستوائية التي تحتوي على قشرة صفراء-خضراء وداخل كريمي أبيض وطعم حلو للغاية.
فوائد الجوافة وحقائقها الغذائية
الجوافة هي فاكهة استوائية لذيذة، غنية بفيتامين C، ومصدر رائع للألياف الغذائية، كما يقول إيلا دافار، أخصائية التغذية التكاملية في مدينة نيويورك. (وهذا ينطبق على جميع أنواع فاكهة الجوافة. "الجوافة الخام عادة ما تكون منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على 37 سعرًا حراريًا فقط لكل ثمرة متوسطة.") بالإضافة إلى فيتامين C والألياف، هذه الفاكهة الاستوائية غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين A.
