وودابل

ثمرة الخشب هي ثمرة غريبة - تبدو وكأنها جوز هند فاسد من الخارج، ومن الداخل، لا تصبح أفضل. كما أنها لا تحمل رائحة طيبة - يصفها الكثيرون بأنها خليط من رائحة الجبن الأزرق الفاسد مع الموز الناضج جداً. لكن تماماً مثل الدوريان ذو الرائحة الكريهة، نعلم أنه لا يجب الحكم على الثمرة من خلال رائحتها.

ثمرة الخشب هي في الواقع ثمرة شعبية في المطبخ الهندي و السريلانكي، وهي موطنها تلك المناطق ودول الجوار مثل بنغلاديش وجزر أندامان. تُسمى نباتياً "ليمونيا أسيديسما"، وتعرف عادةً بتفاحة الفيل، تنمو ثمار الخشب على أشجار قد يصل ارتفاعها إلى تسعة أمتار، وتبلغ حجمها بين 5-9 سم عند نضوجها.

السطح الخشن الصلب مغطى باللب البني اللزج والبذور البيضاء الصغيرة، وعند فتحها، تكشف عن لحم ناعم بني داكن يشبه بودنغ الموز.

ماذا طعم ثمرة الخشب؟

لب ثمرة الخشب له طعم حامض وفاخر وهو لذيذ مع قليل من السكر في الحلويات، أو بدلاً من ذلك، مع التوابل الدافئة للأطباق المالحة. في سريلانكا، يصنع المحليون عصير ثمرة الخشب بإضافة السكر و حليب جوز الهند إلى اللب المصفى. العصير الناتج حامض، حلو وكريمي، وهو خيار منعش للطعام الشارع ويحبوه الناس في فصل الصيف.

يستخدم لب ثمرة الخشب أيضاً لصنع المربيات والصلصات، يتم صنع المربى عن طريق طهي اللب مع السكر و التوابل مثل الهيل. جرب طعمه الحامض-الحلو في الحلويات مثل الآيس كريم، أو جربه مثلما يفعل العديد من المحليين: تذوقه مباشرة من قشرته الصلبة عن طريق سحب اللب الذي يشبه البودينغ باستخدام ملعقة.