Helapa (Halapa)
Helapa (Halapa) geleneksel bir Sri Lanka tatlısıdır. Bu tatlı, kurakkan unu, pirinç unu, palmiye şurubu, karanfil ve rendelenmiş hindistancevizi karıştırılarak hazırlanır. Malzemeler birlikte pişirilir ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır. Karışım sonra kanda yapraklarının üzerine yayılır, katlanır ve hamur sertleşene kadar buharda pişirilir. Servis etmeden önce yapraklar açılır ve helapa yenmeye hazırdır. Bu geleneksel tatlıyı bir fincan Ceylon çayı ile servis etmek önerilir.
Malzemeler
- Ragi unu (kurakkan unu) - 1 su bardağı
- Rendelenmiş hindistancevizi - 2 yemek kaşığı
- Bal - 1/4 su bardağı
- Kanda yaprakları veya alüminyum folyo
Hazırlık
- Balı ısıtın ve rendelenmiş hindistancevizini ekleyin, iyice karıştırın.
- Ocağın altını kapatın ve ragi ununu ekleyin, bir hamur yoğurun.
- İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz. Şimdi hamurun bir kısmını kanda yaprağının ortasına koyun, yarım katlayın ve hamuru eşit şekilde bastırın.
- Eğer kanda yaprakları bulamazsanız, yerine alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
- Her şey hazır olduğunda, yaprakları veya sarılı alüminyum folyo paketini bir buharlı pişiriciye yerleştirin ve 10-15 dakika veya iyice pişene kadar buharda pişirin.
