Aluwa
Özellikle Sinhala ve Tamil Yeni Yılı sırasında keyifle tüketilen bu fındıklı tatlı, aynı zamanda Sri Lanka kaju dilimi olarak da bilinir ve yapımı oldukça basit bir tatlıdır. Kavrulmuş pirinç ununun tadı, biraz kardamom kokusu ve kajunun lezzetini bu yapışkan tatlının her ısırığında hissedebilirsiniz.
Bir geleneksel Yeni Yıl tatlısı olan Aluwa, malzemelere sahip olduğunuz sürece yılın her zamanı tüketilebilir. Sri Lankalıların takip ettiği kolay bir tarif sağladık.
Malzemeler
- 1 1/2 pound kavrulmuş pirinç unu (normal pirinç unu alıp kavurabilirsiniz)
- 4 su bardağı Hindistancevizi Melası
- 25 tane çiğ Kaju, doğranmış
- 4-5 tane Kardamom kapsülü (öğütülmüş)
Yapılışı
Hindistancevizi melasını bir tencerede kaynatın. Kaynarken, pirinç ununu büyük bir tavaya koyun ve orta-düşük ısıda 5 dakika boyunca nazikçe kavurun. Unun yanmaması için sürekli karıştırın. Hindistancevizi melası kaynamaya başladığında, kaju ve kardamomu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kavrulmuş pirinç ununu yavaşça ekleyin, ancak hızlı çalışmanız gerektiğini unutmayın çünkü hamur hızla sertleşir. Karışım koyulaşınca, hamuru unlu bir yüzeye aktarın ve 1 inç kalınlığında bir blok haline getirin. İstediğiniz şekilde parçalara ayırın. Soğumaya bırakın ve servis yapın.
