Wijaya Kurakkan Unu, Sri Lanka'nın parmak darısı (ragi) unudur; kurakkan roti, pittu, idiyappam (string hopper) ve thalapa yapımında kullanılır. Bütün taneler, yabancı maddelerden arındırılmak için öğütülmeden önce elenir, yıkanır ve kurutulur; ardından hijyenik koşullarda öğütülür ve unun daha uzun süre taze kalması için lamine poşetlerde paketlenir.
İçindekiler
- %100 öğütülmüş parmak darısı, kurakkan (Eleusine coracana)
Kullanımı
Kurakkan roti için rendelenmiş hindistancevizi, tuz ve suyla karıştırın; idiyappam ve pittu için pirinç unuyla karıştırın. Serin ve kuru bir yerde saklayın; açtıktan sonra paketi sıkıca kapatın.
Sri Lanka'da, Kalutara bölgesindeki Dodangoda'da bulunan Wijaya Products (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir. 1989'da kurulan bu aile şirketi, gıda güvenliği için ISO 22000 ve kalite için ISO 9001 sertifikasına sahiptir.
