Konda Kavum

Konda Kavum , Sri Lanka'nın en popüler geleneksel tatlılarından biridir. Konda Kavum yapmak, özellikle güzel bir şekilde yapmak için biraz beceri gerektirir. Bu yağlı kek/Kavum'un üst kısmı vardır ve buna "Konda" denir (Sinhala dilinde "Konda" saç anlamına gelir ve bu üst kısmı saç topuzuna benzer).

Malzemeler (yaklaşık 45 Kavum)

• Beyaz pirinç unu 750g
• Tüm amaçlar için un 150g
• Şeker 800g
• Derin kızartmak için Hindistancevizi yağı (Hindistancevizi yağı yoksa başka bir yemek yağı kullanabilirsiniz)
• Birkaç kardamom kapsülü
• İhtiyaca göre tuz (isteğe bağlı)

Özel Araçlar/Donanımlar

• Derin kızartma için wok/tachchi
• Bir metal parça (isteğe bağlı)
• Bir tahta şiş

Yöntem

İlk olarak, beyaz pirinç kullanarak pirinç unu hazırlayın. Beyaz pirinci 2-3 saat suya batırın. 3 saatten fazla batırmayın. 2-3 saat sonra suyu süzün. Batırılmış pirinci kağıt üzerine veya bir tabağa yayıp tamamen kurumasını sağlayın. Sonra, ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Pirinç ununu ince bir toz elde etmek için bir elekten geçirin. Kalan her şeyi öğütün ve yeniden elekten geçirin. Tüm pirinç ince toz haline gelene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pirinç unu, Konda Kavum yapmadan bir gün önce hazırlanabilir.