Geleneksel Pirinç

Sri Lanka’da pirinç M.Ö. 800 yılından beri yetiştirilmektedir ve M.Ö. 390 yılından beri devasa sulama yapılarıyla desteklenmektedir. Bu dönemde Sri Lanka Doğu’nun ambarı olarak biliniyordu ve yaklaşık 2000 yerli pirinç çeşidinin varlığı bildiriliyordu. 20. yüzyılın başlarında yaklaşık 567 geleneksel pirinç çeşidi belgelenmiştir. Bu çeşitler, doğal evrim ve atalarımızın kasıtsız seçimi yoluyla ülkenin yüksek rakımlı ve alçak arazilerindeki farklı pirinç yetiştirme ekolojilerine uyum sağlamışlardır.

Geleneksel çeşitler, yabancı yöneticilerin ihmali nedeniyle karıştığı için, 1920’lerde Tarım Bakanlığı bilim insanları tarafından bir saflaştırma süreci benimsenmiş ve saf hatların yetiştirilmesi tavsiye edilmiştir. Günümüzdeki geleneksel çeşitler büyük ölçüde bu saf hatların sonucudur. Bu çeşitler, farklı pirinç yetiştirme ortamlarına ve tüketici tercihlerine uyum sağlayacak yeterli çeşitliliğe sahipti. Bu nedenle, geleneksel pirinç çeşitleri genel uyumdan ziyade belirli bir uyum yeteneğine sahiptir.

Çoğu çeşidin ekimden hasada kadar 4-6 aylık uzun bir olgunlaşma süresi vardır. Çok az sayıda çeşidin 2½ ila 3½ aylık olgunlaşma süresi vardı. Geleneksel pirinç çeşitlerinin çoğu kırmızıdır ve sadece birkaç tanesi beyaz perikarp rengindedir. Bazı geleneksel çeşitler gün uzunluğuna son derece hassastır ve sadece Aralık ayındaki kısa günlere maruz kaldıklarında çiçek açarlar, bu nedenle ülkede sadece maha sezonunda yetiştirilebilirler. Geleneksel bitki mimarisi oldukça ilkel olup, ekim sırasında devrilme eğiliminde olan uzun ve zayıf saplara sahiptir. Geleneksel çeşitlerin hasat indeksi 0,3’ten azdır, bu da biyokütle içeriğinin bitkide üretilen tahıl miktarından daha fazla olduğunu ve bunun da düşük verime yol açtığını gösterir. Geleneksel çeşitlerde belirli bir uyum yeteneği, abiyotik streslere karşı direnç ve bazı önemli zararlılar ve hastalıklara karşı tekli direnç veya hassasiyet rapor edilmiştir.

Bu çeşitlerin besin ve tıbbi özellikleri Sri Lanka’nın geleneksel bilgeliğinde kabul edilmektedir. Bu özellikler çeşitlidir ve bağışıklık sistemini, vücut gücünü ve cinsel gücü artırma, sindirimi, boşaltımı kolaylaştırma ve vücuttaki toksinleri azaltma yeteneğini içerir; ayrıca ateş, diyabet, kabızlık, idrar sorunları, obezite, tüberküloz, kan kusma ve yılan zehriyle zehirlenen kişilerin tedavisinde kullanılır. Son yıllarda yapılan araştırmalar bu geleneksel iddiaların bazılarını bilimsel olarak doğrulamış ve özellikle kırmızı pirinç olmak üzere Sri Lanka geleneksel pirincinin iltihaplanma, diyabet, kanser, nörolojik hastalıklar, kolesterol ve oksidatif stres üzerinde yararlı tıbbi özelliklere sahip olduğunu açıkça göstermiştir. Bu nedenle, ülkedeki bu değerli geleneksel veya yerli pirinç genetik kaynaklarının kullanımı ve uygulanması Sri Lanka halkının beslenme ve sağlık durumunu etkili bir şekilde iyileştirebilir. Ayrıca, geleneksel pirinç çeşitlerinde var olan muazzam çeşitlilik, gelecekteki pirinç ihtiyacını karşılamak ve hem ülkedeki hem de dünyadaki tarımsal ve çevresel sorunlara çözümler sunmak için korunmalarını ve kullanılmalarını gerektirir. Bu nedenle, gelecekteki gıda ve çevre güvenliği için doğal olarak evrimleşmiş geleneksel pirinç çeşitleri hazinemizi koruyalım.

İndirilenler:

1. Sri Lanka’ya ait yirmi üç geleneksel pirinç çeşidinin (Oryza sativa L.) fizikokimyasal ve beslenme özellikleri
2. Geleneksel Pirinç Yetiştiriciliği: Uygulamaya Dönüş