Danish

Ingredienser

• Bagning spray
• 1 1/2 kop sukker
• 1/2 kop vand
• 2 kopper usødet tørret kokos (også kaldet fintrevet)
• En knivspids stødt kardemomme
• Dråbe pink madfarve, valgfrit

Metode

Beklæd en 8-tommers firkantet bageform med bagepapir, der hænger over siderne (for nemt at løfte den).

I en tung 3-liters gryde over medium varme, bland sukker og vand. Kog, indtil blandingen når konsistensen af en blød bold eller en temperatur på 235°F på et sukkertermometer. Tilsæt kokosen, kardemommen og farvestoffet, hvis du bruger det. (Toffeen skal være en lys, blid pink.)

Spred hurtigt blandingen jævnt ud i den forberedte form og tryk den fast ind i hjørnerne. Lad den køle af og stivne (det tager flere timer!). Skær eller bryd den i delikate firkanter eller stykker og nyd!