Lakpura® Aluwa

En lækker sød og nøddeagtig snack, der nydes under Sinhala og Tamil New Year fejring i april, Aluwa kaldes også Sri Lankas cashew-slice. En simpel dessert og sødme, der er nem at lave eller få fra Lakpura, Aluwa laves ved hjælp af en kombination af ristet ris mel, jaggery eller sirup, nogle ristede cashewnødder og lidt kardemomme for duft. Dens tekstur ligner småkage dej, og den serveres traditionelt i firkantede eller diamantformede stykker.

Fra at riste rismelet til at smelte jaggery og blande alt til en fin konsistens, skal Aluwa laves præcist efter opskrifter, der er blevet videregivet fra familiemedlemmer. Lakpura Aluwa stykkerne laves i friske portioner og følger sikkerheds- og hygiejneregler. Aluwa kaldes også nogle gange Kadju Aluwa eller Kiri Aluwa.