Lakpura® Aasmi

Sinhalese New Year er en tid til at fejre med venner og familie, mens de traditioner og skikke, der følger med festlighederne, bliver overholdt hvert år uden undtagelse. Forberedelsen af søde sager spiller en central rolle i denne tid, mens der er en række lækre snacks, der pryder Avurudhu-madbordet sammen med mælkeris (Kiribath). Aasmi er en traditionel sødme, der bliver dybstegt med en meget specifik teknik for at skabe dens kantelignende tekstur. Den bliver normalt hældt med farvet melasse eller sukkersirup for at give den en klistret finish.

Dejen består af en speciel blanding af ris mel og en ingrediens kaldet ”Davul Kurundu” (saften fra kanelbladet), som fungerer som gæringsmiddel. De kantelignende mønstre skabes ved at hælde dejblandingen gennem et specielt trakt. Vi hos Lakpura tilbyder dig Aasmi-godbidder, som er specielt lavet i nye batches til Avurudhu-sæsonen, hvilket sikrer, at srilankanske folk over hele verden kan deltage i disse kulinariske traditioner.

Ingredienser

• Ris mel
• Davul kanel
• Raffineret olie efter behov
• Kokosmælk
• Salt
• Sukker
• Madfarve
• Vand