Ağaç elması

Ağaç elması tuhaf bir meyvedir - dışarıdan çürümüş bir hindistancevizi gibi görünür ve içi de pek güzel değildir. Ayrıca doğru bir kokusu yoktur - birçok kişi bunu çürümüş mavi peynir ve aşırı olgunlaşmış muzların karışımı gibi koktuğunu söyler. Ama kokulu bir dırına gibi, bir meyveyi kokusuna göre yargılamamamız gerektiğini biliyoruz.

Ağaç elması aslında Hint ve Sri Lanka mutfağında popüler bir meyvedir, bu bölgelerde ve komşu Bangladeş ve Andaman Adaları'nda yetişir. Botanik olarak limonia acidissima olarak bilinir ve genellikle fil elması olarak adlandırılır, ağaç elması, 9 metreye kadar büyüyebilen ağaçlarda yetişir ve olgunlaştığında 5-9 cm arasında olan meyvelere sahiptir.

Sert, pürüzlü dış yüzeyi, yapışkan kahverengi meyve eti ve küçük beyaz tohumlarla kaplanmış olup, kırıldığında, muz pudingi gibi görünen yumuşak, koyu kahverengi bir et ortaya çıkar.

Ağaç elması meyvesinin tadı nasıl?

Ağaç elması eti, tatlı bir dokunuşla tatlılarda lezzetli olan ekşi, garip bir tada sahiptir, ya da alternatif olarak, sıcak baharatlarla tuzlu yemekler için. Sri Lanka'da yerel halk, süzülmüş meyve etine şeker ve hindistancevizi sütü ekleyerek ağaç elması suyu yapar. Ortaya çıkan su ekşi, tatlı ve kremalıdır ve yaz aylarında popüler bir sokak yemeği alternatifi olarak serinletici bir içecektir.

Ağaç elması eti, aynı zamanda chutney ve reçel yapmak için de kullanılır, sonuncusu meyve etinin şeker ve baharatlar ile pişirilmesiyle yapılır, örneğin kardamom. Ekşi-tatlı tadını dondurulmuş tatlılarda deneyin veya birçok yerlinin yaptığı gibi, sert kabuğundan doğrudan çıkararak puding gibi meyve etini bir kaşıkla tadın.