Trääpple

Trääpple är en märklig frukt - den ser ut som en rutten kokosnöt på utsidan, och på insidan blir den inte mycket vackrare. Den luktar inte heller bra - många beskriver den som en blandning av rutten blåost och övermogna bananer. Men precis som den stinkande durianen vet vi att vi inte ska döma en frukt efter dess lukt.

Trääpple är faktiskt en populär frukt i indisk och srilankansk matlagning, ursprungligen från dessa områden och de närliggande länderna Bangladesh och Andamanöarna. Botaniskt kallad limonia acidissima och vanligtvis känd som elefantäpple, växer trääpplet på träd som kan nå upp till nio meter höga, med frukter som mäter mellan 5-9 cm när de är mogna.

Den hårda, grova ytan är täckt med klibbig brun fruktkött och små vita frön, och när den bryts öppnas en mjuk, mörkbrun frukt som ser ut som bananpudding.

Hur smakar trääpplet?

Fruktköttet från trääpplet har en syrlig och funky smak som är läcker med lite socker i desserter, eller alternativt med varma kryddor för salta rätter. I Sri Lanka gör lokalbefolkningen trääpplejuice genom att tillsätta socker och kokosmjölk i den silade fruktköttet. Den resulterande juicen är syrlig, söt och krämig, och är ett uppfriskande gatumatalternativ som är populärt på sommaren.

Trääpplets fruktkött används också för att göra chutney och sylt, och sylten görs genom att koka fruktköttet med socker och kryddor som kardemumma. Prova dess syra-söta smak i desserter som glass, eller gör som många av de lokala invånarna: smaka på det direkt från dess hårda skal genom att skopa ut det puddingliknande fruktköttet med en sked.