헬라파 (Halapa)

헬파 (할라파)는 전통적인 스리랑카 디저트입니다. 이는 쿠라칸 밀가루, 쌀 밀가루, 야자수 시럽, 카다몸, 그리고 간 코코넛 코코넛으로 준비됩니다. 이 재료들을 함께 조리하고 섞어서 반죽처럼 되도록 만듭니다. 그 후, 이 혼합물을 칸다 잎에 펼치고 접어서 스팀으로 반죽이 단단해질 때까지 찌게 됩니다. 서빙하기 전에 잎을 열면 헬파를 먹을 수 있습니다. 이 전통적인 디저트는 세이론 차와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

재료

• 라기 밀가루 (쿠라칸 밀가루) - 1컵
• 간 코코넛 - 2 큰술
• 꿀 - 1/4컵
• 칸다 잎 또는 알루미늄 호일

조리법

• 꿀을 데우고 간 코코넛을 추가한 후 잘 섞습니다.
• 불에서 내리고, 라기 밀가루를 추가하여 반죽을 만듭니다.
• 원하는 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 이제 약간의 반죽을 칸다 잎의 중앙에 놓고, 반으로 접어서 반죽을 고르게 눌러주세요.
• 칸다 잎을 찾을 수 없다면 알루미늄 호일을 대신 사용할 수 있습니다.
• 모든 것이 준비되면, 잎이나 포장한 알루미늄 호일을 찜기에 놓고 10-15분 동안 또는 잘 익을 때까지 찝니다.