콘다 카붐

Konda Kavum (코ンダカウム)은 스리랑카에서 가장 인기 있는 전통적인 디저트 중 하나입니다. Konda Kavum을 만들기 위해서는 약간의 기술이 필요하며, 특히 아름다운 모양으로 만들기 위해서는 더욱 그렇습니다. 이 오일 케이크/Kavum에는 상단 부분이 있으며, 이 상단 부분을 "Konda"라고 합니다 (신할라어에서 "Konda"는 머리카락을 의미하며, 이 상단 부분은 머리카락 뭉치와 비슷합니다).

재료 (약 45개의 Kavum)

• 흰쌀가루 750g
• 전분가루 150g
• 설탕 800g
• 코코넛 오일 (코코넛 오일이 없으면 다른 식용유 사용)
• 몇 개의 카다몸 꼬투리
• 필요한 만큼 소금 (선택사항)

특별한 도구/기구

• 깊은 프라이용 Wok/타치치
• 금속 조각 (선택사항)
• 나무 꼬치

방법

먼저 흰쌀로 쌀가루를 준비합니다. 흰쌀을 2~3시간 물에 담가둡니다. 3시간 이상 담가두지 마세요. 2~3시간 후, 물을 빼고, 종이 또는 접시 위에 쌀을 펼쳐 완전히 말리세요. 그 후, 쌀을 가루로 갈아서 고운 가루를 얻습니다. 쌀가루를 체로 쳐서 고운 가루를 얻고, 남은 부분은 다시 갈아서 체에 쳐주세요. 이 과정을 반복하여 모든 쌀이 고운 가루로 변할 때까지 하세요. 쌀가루는 Konda Kavum을 만들기 전날 준비할 수 있습니다.