प्सिडियम गुआजावा (अमरूद, पेरा)

  

गुआवा एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसे सामान्यत: मेक्सिको, कैरेबियाई क्षेत्र और मध्य एवं दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। गुआवा तीन प्रकार के पेड़ों पर उगता है जो मर्टल परिवार से संबंधित होते हैं: Psidium guajava, जो उष्णकटिबंधीय गुआवा उत्पन्न करता है, Psidium cattleianum, जो स्ट्रॉबेरी गुआवा उगाता है, और Acca sellowiana, जो अनानास गुआवा उगाता है। जैसे-जैसे गुआवा अधिक व्यापक रूप से उगाया गया है, कई किस्मों और संकर किस्मों का निर्माण किया गया है, लेकिन हम उन मुख्य किस्मों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिनके बारे में आप अक्सर सुनेंगे।

स्ट्रॉबेरी गुआवा

यह रसदार खट्टे स्ट्रॉबेरी जैसे स्वाद वाले फल उत्पन्न करता है जिनका अंदरूनी भाग क्रीमी रंग का होता है। यूएस फॉरेस्ट सर्विस के अनुसार, ये गोल फल गहरे लाल या पीले रंग में होते हैं, जिसमें पीले को "नींबू गुआवा" (Psidium littorale) कहा जाता है, या पीला स्ट्रॉबेरी गुआवा। ये गुआवा पारंपरिक स्ट्रॉबेरी गुआवा से थोड़े बड़े होते हैं और इनमें अधिक—जैसा आपने अनुमान लगाया—नींबू जैसा स्वाद होता है।

अनानास गुआवा

यह अनानास के आकार का होता है, लेकिन जहां तक समानताएं हैं, वहां सब खत्म हो जाता है। यह प्रकार गुआवा पीला-हरा होता है और जब पकता है तो इसमें एक खुशबूदार पुष्प सुगंध निकलती है।

उष्णकटिबंधीय गुआवा

यह वह प्रकार है जो आपको बाजारों में सबसे आसानी से मिलेगा, यह या तो गुलाबी या सफेद रंग का होता है और यह गुआवा का सबसे विविध प्रकार होता है, जो रूप और स्वाद दोनों में। गुलाबी उष्णकटिबंधीय गुआवा का एक प्रकार लाल मलेशियाई गुआवा है, या थाई मरोन गुआवा, जिसका चमकीला गुलाबी अंदरूनी भाग होता है और इसका बाहरी रंग लाल-भूरा होता है और इसमें पानी की मात्रा उच्च होती है, जैसे तरबूज। मैक्सिकन क्रीम गुआवा, एक प्रकार की सफेद उष्णकटिबंधीय गुआवा, जिसे ट्रॉपिकल येलो गुआवा भी कहा जाता है, इसका चमकीला पीला बाहरी रंग होता है और इसका अंदरूनी भाग मुलायम क्रीमी रंग का होता है। यह अपने मीठे लेकिन तीव्र स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसमें अनानास और पैशनफ्रूट के संकेत होते हैं। चीन की सफेद गुआवा एक प्रकार की उष्णकटिबंधीय गुआवा है जिसमें पीला-हरा छिलका और क्रीमी सफेद अंदरूनी भाग होता है, और यह प्रसिद्ध रूप से मीठे स्वाद का होता है।

गुआवा के लाभ और पोषण तथ्यों

गुआवा एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है, जो विटामिन C में उच्च और आहार फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, कहते हैं एला डावर, आर.डी., सी.डी.एन., एकीकृत पोषण विशेषज्ञ न्यूयॉर्क सिटी में। (और यह सभी प्रकार की गुआवा पर लागू होता है। "कच्ची गुआवा आमतौर पर कैलोरी में कम होती है और इसमें एक मध्य आकार के फल में केवल 37 कैलोरी होती हैं।") विटामिन C और फाइबर के अलावा, यह उष्णकटिबंधीय फल एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध होता है और इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन A की बड़ी मात्रा होती है।