Konda Kavum
Konda Kavum es uno de los dulces tradicionales más populares de Sri Lanka. Se necesita algo de habilidad para cocinar Konda Kavum, especialmente para cocinar Konda Kavum con una buena forma. Este pastel de aceite/Kavum tiene una parte superior y se dice que se llama "Konda" (en singalés, "Konda" significa cabello y esta parte superior es similar a un moño de cabello).
Ingredientes (aproximadamente 45 Kavum)
- Harina de arroz blanco 750g
- Harina todo uso 150g
- Azúcar 800g
- Aceite de coco para freír (use otro aceite de cocina si no tiene aceite de coco)
- Algunas cápsulas de cardamomo
- Sal al gusto (opcional)
Utensilios/especiales herramientas
- Un wok/tachchi para freír
- Una pieza de metal (opcional)
- Un palillo de madera
Método
Primero prepare la harina de arroz utilizando arroz blanco. Remoje el arroz blanco en agua durante 2-3 horas. No lo remoje por más de 3 horas. Después de 2-3 horas, escurra el agua. Extienda el arroz remojado sobre papel o un plato y deje que se seque completamente. Luego muélalo hasta obtener un polvo fino. Cuele la harina de arroz con un tamiz para obtener un polvo fino. Muele lo que quede y cílalo nuevamente. Repita hasta que todo el arroz se muela en polvo fino. Puede preparar la harina de arroz un día antes de hacer Konda Kavum.
