යාපනය කරි කුඩු

ශ්රී ලංකාව එහි විචිත්රවත් සංස්කෘතිය හා විවිධත්වය සඳහා ප්රසිද්ධ භූමියක් වන අතර එය රටේ ආහාර පිසීමේදී ද ප්රදර්ශනය කරයි. එක් එක් කලාපයට අනන්ය වූ කෑම වර්ග අපට හමු වන අතර ශ්රී ලංකාවේ කරපිංචා කුඩු ද මෙයට ව්යතිරේකයක් නොවේ. කරපිංචා කුඩු යනු කුළුබඩු මිශ්රණයක් වන අතර එය අප මිශ්රණයේ භාවිතා කරන දේ අනුව තීව්ර රසයක් හෝ ඉතා සියුම් රසයක් ලබා දිය හැකිය.

ශ්රී ලංකාවේ කරපිංචා කුඩු අමු හෝ බැදපු සිට බැදපු දක්වා අඩංගු වන අතර මෙම මිශ්රණ නිර්මාංශ ව්යංජන මෙන්ම මස් සහ මාළු ව්යංජන සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

යාපනය කරපිංචා කුඩු යනු ශ්රී ලංකාවේ උතුරු ප්රදේශයේ දක්නට ලැබෙන පොහොසත් සංස්කෘතිය සහ ආහාර වර්ග සැමරීමකි. උතුරු කලාපයේ සියලුම ව්යංජන වල සහ බොහෝ විට මස් සහ මුහුදු ආහාර සඳහා භාවිතා කරන යාපනය කරපිංචා කුඩු, භාවිතා කරන අමුද්රව්ය එකොළහ නිසා සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් සහිත, කුළුබඩු සහිතම ශ්රී ලාංකික කරපිංචා කුඩු ලෙස සැලකේ.

ශ්රී ලංකාවේ යාපනය කරපිංචා කුඩු වල භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වන්නේ

• කොත්තමල්ලි ඇට
• දුරු ඇට
• මහදුරු ඇට
• ගම්මිරිස් ඉරිඟු
• උදුරු ඇට
• කුරුඳු කූරු
• කරදමුංගු
• කරාබුනැටි
• සෙප්ටි
• සම්පූර්ණ වියළි රතු මිරිස්
• කරපිංචා

මිරිස් සහ ගම්මිරිස් දැනටමත් මිශ්රණයේ ඇති බැවින්, කුළුබඩු රසය සැමවිටම නොවෙනස්ව පවතින අතර ඔබට මිශ්රණයට අමතර කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

ශ්රී ලංකාවේ යාපනය කරපිංචා කුඩු සහ ඉන්දියානු කරපිංචා කුඩු අතර වෙනස ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්යවල පවතී. ඉන්දියානු එක කහ, ඉඟුරු සහ ප්රධාන වශයෙන් කළු ගම්මිරිස් ඉරිඟු වලින් සමන්විත වන අතර, ශ්රී ලාංකික මිශ්රණයේ මිරිස් සහ කරපිංචා ඇත.

ඔබට අදම අපගේ ශ්රී ලාංකික යාපනය කරපිංචා කුඩු මිලදී ගත හැකි අතර උතුරේ අද්විතීය රසයන් රස විඳිය හැකිය.