කරපිංචා

විස්තරය/රසය

කරපිංචා පත්ර කුඩා ප්රමාණයේ වන අතර දිගු, සිහින් සහ අගකට සීරුම් වන අයුරින් වටකුරු-ඕවල් හැඩයක් ගනී. සාමාන්යයෙන් දිග සෙන්ටිමීටර් 2-4ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර් 1-2ක් පමණ වේ. දීප්තිමත් තද කොළ පැහැති පත්ර කඳක් අනුව පින්නාට ලෙස වර්ධනය වන අතර එක් ශාඛාවකට පත්ර විසි දක්වා සघනව සම්භාර වේ. කරපිංචා පත්ර ඉතා සුවඳැති වන අතර එහි රසය සීට්රස්, අසාෆෙටිඩා, අනීස් සහ ලෙමන්ග්රාස් වැනි දේවල් සමඟ සමාන කර ඇත. පිසූ විට කරපිංචා පත්ර සුළු තික්ෂ්ණ රසයක් සහ මෘදු නට් සුවඳක් ලබා දේ.

සමය/ලභ්යතාව

කරපිංචා පත්ර අවුරුද්ද පුරාම ලබා ගත හැක.

වර්තමාන තොරතුරු

කරපිංචා පත්ර, වෘක්ෂ විද්යාත්මකව Murraya koenigii ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, මීටර් 2-5 දක්වා උසට වර්ධනය විය හැකි පත්ර හැලෙන ගසක වර්ධනය වේ. මෙය Rutaceae පවුලට අයත් වන අතර සීට්රස් සහ රූ (rue) සමඟ සම්බන්ධ වේ. Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta සහ Sweet neem leaves ලෙසද හැඳින්වෙන කරපිංචා පත්ර උෂ්ණ සහ උප උෂ්ණ කාලගුණවල වර්ධනය වීමට සුදුසු වන අතර කරි කුඩු සමඟ ගැළපීම නොකළ යුතුය. කරපිංචා පත්ර යනු කරපිංචා ගසෙන් ලැබෙන තාජා සුවඳ ද්රව්යයක් වන අතර කරි කුඩු යනු බීජ, මසාලා සහ ඔසු මිශ්රණයක් වන අතර එහි රසය සම්පූර්ණයෙන් වෙනස් වේ. එසේම කරපිංචා පත්ර Helichrysum italicum නම් කරපිංචා ශාකය සමඟද ගැළපීම නොකළ යුතුය, මන්ද එය සම්බන්ධ නොවන නිසාය.

පෝෂණ වටිනාකම

කරපිංචා පත්ර විටමින් A, විටමින් B, ඛනිජ, ඇමිනෝ අම්ල සහ ඇල්කලොයිඩ් සපයයි.

භාවිතා

කරපිංචා පත්ර උයන ලද භාවිතා සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර උදාහරණ ලෙස උණුකරන, වාෂ්ප කරගන්නා හෝ තැම්බීම වේ. ඒවා දකුණු සහ බටහිර ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අතර බේ ලීව්ස් (bay leaves) වැනිව භාවිතා වේ. නමුත් පිසූ පසු ඒවා කෑමට සුදුසු වන අතර ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. කරපිංචා පත්ර කිරිමසුන්, කරි, සූප්, බත් ආහාර සහ දාල් සඳහා රසවත් සුවඳක් එක් කරයි. පත්ර සාමාන්යයෙන් කඳෙන් ඉවත් කර උණු තෙල්වල වෙනත් මසාලා සමඟ බැද ආහාරයක් සකස් කිරීමට හෝ දැනටමත් සකස් කළ ආහාරයකට රස එක් කිරීමට භාවිතා කරයි. කරපිංචා පත්ර දාල, යෝගට්, පොල් කිරි, ලූනු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, අබ ඇට, මිරිස්, ඔයිස්ටර් සෝස්, පීෂූට්ස්, වම්බටු, ඌරු මස් සහ මාළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඒවා ශීතකරණයේ වසා ඇති භාජනයක තබා ගත් විට සති දෙකක් දක්වාත්, ශීතකරණයේ (freezer) සති හයක් දක්වාත් තබා ගත හැක.

ජාතික/සංස්කෘතික තොරතුරු

ඉන්දියාවේ කරපිංචා පත්ර පුරාණ කාලයේ සිට ආයුර්වේද වෛද්ය ක්රමයේ භාවිතා කර ඇති අතර ඒවාට දාහනය අඩු කරන සහ ජීවाणු විරෝධී ගුණ ඇති බව විශ්වාස කරයි. පත්ර උණුකර ටොනිකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර හෝ පිටි කර ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය නිවැරදිව ක්රියා කරවීමට සහ හිසකෙස් සහ සම සෞඛ්යවත් තබා ගැනීමට උත්තේජකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

භූගෝලීය/ඉතිහාසය

කරපිංචා පත්ර ඉන්දියාවේ දකුණු සහ බටහිර ප්රදේශවලට ස්වභාවිකව අයත් වන අතර එහි බහුලව භාවිතා වේ. පසුව ඒවා ඉන්දියානු සංක්රාන්තිකයන් මගින් පැතිර ගොස් ආසියාව පුරා ගෙවතු වල වගා කරයි. අද දින තාජා කරපිංචා පත්ර ශ්රී ලංකාව, ඉන්දියාව, පාකිස්තානය, බංගලාදේශය, බුරුමය, ෆිජි, මැලේසියාව, දකුණු අප්රිකාව, යුරෝපය සහ එක්සත් ජනපදය යන රටවල විශේෂ වෙළඳසැල්වල සහ වෙළඳපොළවල සොයාගත හැක.