Lunu Miris (Sal e Pimenta)
Popularmente conhecido como Lunu Miris no Sri Lanka, este sambol de pimenta vermelha seca é um acompanhamento picante que muitos locais apreciam com arroz com leite, hoppers, roti de coco e até pão assado no forno. Tradicionalmente preparado com um almofariz e pilão, este sambol oferece uma combinação do sabor ardente das especiarias, acidez e salinidade que combina perfeitamente com pratos principais.
Os ingredientes são bastante fáceis de encontrar, e a receita de Lunu Miris (traduzida livremente como “sal e pimenta”) pode variar ligeiramente de acordo com a região. No entanto, os ingredientes principais permanecem sempre os mesmos: pedaços de pimenta vermelha seca e pó de pimenta, cebola, sal e limão. O peixe das Maldivas é sempre uma opção.
Ingredientes
- 1 cebola roxa grande, finamente picada
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha suave esmagada / pedaços de pimenta
- 1 colher de sopa de Umbalakada (peixe das Maldivas seco e defumado)
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- sal a gosto
Modo de preparo
- Triture bem os ingredientes até que fiquem finamente esmagados e combinados numa pasta espessa.
- Adicione sal a gosto.
- Por fim, adicione o sumo de limão e misture bem com o pilão.
- Sirva com a refeição de sua escolha.
