망고

망고는 열대 과일입니다. 망고는 Mangifera 속에 속하는 꽃이 피는 식물로, Anacardiaceae 과에 속하며, 이 과에는 약 30종의 열대 과일이 포함됩니다. 망고의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만, 아시아 지역에서의 유전자 다양성과 2500만 년에서 3000만 년 전에 존재했던 화석 증거를 통해 많은 사람들이 망고 식물이 남아시아와 동남아시아가 원산지라고 믿고 있습니다. 필리핀, 인도네시아, 인도, 미얀마, 스리랑카, 파키스탄, 방글라데시가 포함됩니다. 망고는 비타민 A, C, D의 풍부한 공급원입니다.

망고 나무는 상록수로 자주 15–18미터(50–60피트) 높이에 이르고, 매우 오래 살 수 있습니다. 단순한 잎은 창 모양으로 길이가 30cm(12인치)까지 자랍니다. 꽃은 작고, 분홍색이며 향긋하고, 큰 종말 화서(헐거운 군집)에 자주 핍니다. 일부 꽃은 수술과 암술이 모두 있으며, 다른 꽃은 수술만 있습니다. 열매는 크기와 형태가 매우 다양합니다. 그 형태는 타원형, 둥근형, 심장형, 신장형 또는 길고 가늘 수 있습니다. 가장 작은 망고는 자두만큼 크지 않지만, 다른 일부는 1.8kg에서 2.3kg(4에서 5파운드)까지 나갈 수 있습니다. 일부 품종은 빨강과 노랑의 선명한 색조로, 다른 품종은 흐릿한 초록색입니다. 단일 큰 씨앗은 평평하며, 그 주위의 과육은 노랑에서 주황색까지 다양하며, 즙이 많고 특징적인 달콤하고 매콤한 맛을 가지고 있습니다.

성숙한 망고의 과육 부분에는 15% 설탕과 1% 설탕이 포함되어 있습니다. 또한 단백질, 비타민 A, B, C의 상당량이 포함되어 있습니다. 이 과일은 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 일부 품종은 복숭아와 파인애플의 중간 맛이 나며, 일부 품종의 질감은 다릅니다. 때때로 익은 자두처럼 부드럽습니다. 과육 질감이 있습니다. 일부 품종의 과육은 멜론(수박처럼)이나 아보카도처럼 단단하거나 때때로 과육 부분에 섬유질 질감이 있습니다. 망고는 높은 수분 함량을 가지고 있으며, 그 주스는 매우 달콤합니다. 망고는 다소 엉망이지만 상쾌한 과일입니다.

망고 처트니는 소스로 사용됩니다. 서구에서는 처트니가 라임과 칠리의 강렬한 맛으로 달콤해지며, 인도 아대륙의 나라에서는 이 음식이 만들어집니다. 인도에서 발효된 망고는 꿈의 언덕처럼 자르고, 건조시켜 다시 접고 자를 수 있는 스트립으로 판매됩니다. 이 바르는 음식은 힌디어로 아마바트나 할바라고 불립니다. 콜롬비아에서는 건조된 구아바 스트립을 판매합니다. 많은 사람들이 미숙한 망고를 소금과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 이보다 더 맛있는 것은 없습니다. 카라나 지역에서는 날 망고를 소금과 칠리와 함께 먹습니다. 많은 사람들이 망고 껍질을 좋아해서 먹습니다. 그 껍질에는 비타민 B6도 들어 있습니다. 망고 과일은 다양한 계절 제품에 주 재료로 사용됩니다.