잭프루트

  

잭프루트 (Artocarpus heterophyllus), 또는 잭트리라고도 불리는 이 나무는 무화과, 뽕나무, 빵나무과(Moraceae)에 속하는 나무의 일종입니다. 그 기원은 인도의 서부 Ghats 지역에 있습니다.

잭프루트 나무는 열대 저지대에 잘 적응하며, 인도, 방글라데시, 스리랑카, 필리핀, 인도네시아, 말레이시아, 호주 등 전 세계의 열대 지역에서 널리 재배됩니다. 이 나무는 모든 나무 중 가장 큰 열매를 맺으며, 무게는 55kg(120파운드), 길이는 90cm(35인치), 지름은 50cm(20인치)에 이를 수 있습니다. 성숙한 잭프루트 나무는 매년 약 200개의 열매를 맺으며, 나이가 많은 나무는 연간 최대 500개의 열매를 맺을 수 있습니다.

잭프루트는 수백 또는 수천 개의 개별 꽃으로 구성된 다과적인 과일로, 미숙한 과일의 육즙이 많은 꽃잎을 먹습니다. 익은 과일은 달콤하고(품종에 따라 다름) 일반적으로 디저트에 사용됩니다. 통조림 잭프루트는 부드러운 맛과 고기 같은 질감을 가지고 있어 "채소 고기"라고 불립니다. 잭프루트는 주로 남아시아와 동남아시아 요리에서 사용됩니다. 성숙한 과일과 미숙한 과일 모두 섭취됩니다. 통조림 또는 냉동 형태로 국제적으로 이용 가능하며, 다양한 제품도 제공됩니다. 예를 들어, 국수와 칩 등이 있습니다.

역사

잭프루트는 남아시아와 동남아시아에서 독립적으로 재배되었으며, 이 지역의 이름들이 산스크리트어에서 유래하지 않았다는 점에서 이를 확인할 수 있습니다. 아마도 자바나 말레이시아 반도에서 오스트로네시아인들에 의해 처음으로 재배되었을 것입니다. 이후 이 과일은 필리핀 이민자들에 의해 스페인 제국의 일부였던 구암으로 소개되었습니다. 이 과일은 방글라데시의 국화이고, 케랄라주의 주 과일입니다.

모양, 줄기 및 잎

Artocarpus heterophyllus는 상대적으로 짧은 줄기와 밀집된 나뭇가지로 자라는 상록수입니다. 높이는 쉽게 10~20m(33~66피트)에 달하며, 줄기 지름은 30~80cm(12~31인치)입니다. 때때로 기둥 뿌리를 형성합니다. 잭프루트 나무의 껍질은 붉은 갈색이고 부드럽습니다. 껍질이 손상되면 우유 같은 수액이 방출됩니다.

잎은 교차로 배열되어 있으며 나선형으로 배치됩니다. 잎은 끈적하고 두꺼우며, 자루와 잎의 블레이드로 나뉩니다. 자루 길이는 2.5~7.5cm(1~3인치)입니다. 잎 블레이드는 20~40cm(7~15인치) 길이, 7.5~18cm(3~7인치) 폭으로, 타원형에서 긴 타원형 모양을 가집니다.

어린 나무의 경우, 잎 가장자리가 불규칙하게 갈라지거나 분할됩니다. 오래된 나무의 경우, 잎은 둥글고 어두운 녹색이며, 가장자리가 매끄럽습니다. 잎 블레이드는 두드러진 주 맥을 가지고 있으며, 양쪽에는 여섯에서 여덟 개의 옆 맥이 있습니다. 작은 잎(스티플)은 달걀 모양이며 길이는 1.5~8cm(9/16~3+1/8인치)입니다.

꽃과 과일

꽃은 줄기, 가지 또는 가지에 형성됩니다(꽃이 줄기에 핀다). 잭프루트 나무는 양성 식물로, 한 나무에 수컷과 암컷 꽃이 모두 있습니다. 꽃은 자루가 있으며, 실린더형 또는 타원형 또는 배 모양으로 길이는 약 10~12cm(3+15/16~4+3/4인치), 너비는 5~7cm(2~3인치)입니다. 꽃은 처음에 달걀 모양의 덮개로 완전히 덮여 있으며, 이 덮개는 빠르게 떨어집니다.