우드애플

우드 애플은 특이한 과일입니다 - 외관은 썩은 코코넛처럼 보이며, 내부는 더 나아지지 않습니다. 또한 냄새도 좋지 않습니다 - 많은 사람들이 썩은 블루 치즈와 지나치게 익은 바나나의 혼합 냄새처럼 묘사합니다. 그러나 냄새가 나쁜 두리안처럼 우리는 과일을 냄새로 판단해서는 안 된다는 것을 잘 알고 있습니다.

우드 애플은 사실 인도와 스리랑카 요리에서 인기 있는 과일로, 이 지역과 인근 방글라데시 및 안다만 제도에서 자생합니다. 식물학적으로는 limonia acidissima라고 불리며, 흔히 '코끼리 사과'라고도 불립니다. 우드 애플 과일은 최대 9미터까지 자라는 나무에서 자라며, 성숙했을 때 5~9cm 정도입니다.

거칠고 단단한 외부는 끈적거리는 갈색 과육과 작은 흰 씨앗으로 덮여 있으며, 껍질을 깨면 바나나 푸딩처럼 보이는 부드러운 어두운 갈색의 과육이 드러납니다.

우드 애플 과일은 어떤 맛일까요?

우드 애플 과육은 신맛과 독특한 맛이 나며, 디저트에는 설탕을 약간 넣어 맛있고, 또는 따뜻한 향신료와 함께 짭짤한 요리에 좋습니다. 스리랑카에서는 현지인들이 우드 애플 과육을 걸러낸 후 설탕과 코코넛 밀크를 추가하여 주스를 만듭니다. 그 결과 나온 주스는 신맛, 달콤함, 크리미함이 어우러져 여름철에 매우 인기 있는 거리 음식이 됩니다.

우드 애플 과육은 또한 처트니와 잼을 만드는 데 사용되며, 후자는 과육을 설탕과 향신료와 함께 끓여서 만듭니다. 그 맛은 아이스크림과 같은 디저트에서 신-달콤한 맛을 경험할 수 있습니다. 또는 많은 현지인들이 하는 것처럼, 단단한 껍질에서 바로 퍼내어 숟가락으로 푸딩 같은 과육을 맛볼 수 있습니다.