La table du Nouvel An cinghalais, symbole de prospérité, propose des mets traditionnels tels que le kiribath (riz au lait), les kokis, le mung kavum et l'asmi. Des douceurs et des mets salés, ainsi que des bananes mûres et des fruits de saison, ornent le buffet. Des feuilles de bétel, une lampe à huile allumée et des lunu miris complètent le décor, favorisant l'unité et la joie lors de cette fête culturelle si chère à nos cœurs.
La saison de Sinhala Aluth Avurudhu (le Nouvel An cinghalais) est un moment de joie, d’espoir, de prospérité, de bienveillance et de générosité parmi les Sri Lankais du monde entier. Parallèlement à toutes les festivités organisées durant cette période de l’année, qui tombe au mois d’avril (pour célébrer la fin de la saison des récoltes), la préparation des plats traditionnels d’Avurudhu, connus sous le nom de friandises (rasa kavili), occupe une place centrale. Ces douceurs et spécialités salées, préparées à partir de recettes transmises de génération en génération, font partie intégrante de la table du Nouvel An cinghalais et sont pleinement appréciées par tous lors du moment auspicious marquant l’aube de la nouvelle année.
Riches en éléments nutritifs et délicieux, chaque douceur d’Avurudhu possède sa propre recette, tandis que moudre, tamiser, mélanger et frire constituent des activités courantes auxquelles de nombreux habitants s’adonnent au mois d’avril afin de savourer un repas complet pour accueillir la nouvelle année. L’allumage du foyer pour préparer le Kiri bath (riz au lait) est considéré comme le premier acte officiel du Nouvel An cinghalais. Parmi les autres aliments couramment consommés durant cette période figurent kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, toffee au lait et bien d’autres encore.
Il est fermement admis que consommer des aliments à un moment auspicious, avec les membres de la famille et les proches réunis, est une coutume noble et saine. Vous pouvez découvrir certaines des recettes les plus célèbres des plats d’Avurudhu sur notre site ou même commander via Lakpura afin de célébrer le Nouvel An cinghalais avec style, où que vous soyez dans le monde.
