Jackfruit
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), tuntud ka kui jackpuu, on puuliik viigipuu, mooruspuu ja leivavilja perekonnast (Moraceae). Selle päritolu on Lõuna-India Lääne-Ghati piirkonnas.
Jackfruitipuu on hästi kohandatud troopiliste madalike jaoks ja seda kasvatatakse laialdaselt kogu troopilistes piirkondades üle kogu maailma, sealhulgas Indias, Bangladeshis, Sri Lankal ja Filipiinide, Indoneesia, Malaisia ja Austraalia vihmametsades. See kannab kõigi puude suurimat vilja, ulatudes kaaluni kuni 55 kg (120 naela), pikkus 90 cm (35 tolli) ja läbimõõt 50 cm (20 tolli). Täiskasvanud jackfruitipuu toodab aastas umbes 200 vilja, vanemad puud võivad toota kuni 500 vilja aastas.
Jackfruit on mitme viljaga puu, mis koosneb sadadest või tuhandetest üksikutest õitest, ning küpsetamata vilja lihavad kroonlehed on söödavad. Küps viljad on magusad (olenevalt sordist) ja neid kasutatakse sageli magustoitudes. Konserveeritud roheline jackfruit on maitselt pehme ja lihase tekstuuriga, mistõttu nimetatakse seda "köögivilja lihaks". Jackfruitit kasutatakse laialdaselt Lõuna- ja Kagu-Aasia köögis. Nii küpsed kui ka küpsed viljad on tarbitavad. Seda on saadaval rahvusvaheliselt kas purkides või külmutatult, samuti külmutatud toitudes, samuti erinevad viljast saadud tooted, nagu nuudlid ja krõpsud.
Ajalugu
Jackfruit on iseseisvalt kodustatud Lõuna-Ameerikas ja Kagu-Ameerikas, nagu näitavad Kagu-Ameerika nimed, mis ei tulene sanskriti juurtest. Tõenäoliselt kodustasid Austro-Asiaadid selle esmakordselt Java või Malaisia poolsaarel. Hiljem viidi puu Guamile Filipiinide asunike poolt, kui mõlemad olid osa Hispaania impeeriumist. See on Bangladesh'i rahvuspuu ja Kerala osariigi puu.
Kuju, tüvi ja lehed
Artocarpus heterophyllus kasvab igihaljana puuna, millel on suhteliselt lühike tüvi ja tihe puutipp. See ulatub kergesti 10–20 m (33–66 jalga) kõrgusele ja tüve läbimõõduga 30–80 cm (12–31 tolli). Mõnikord moodustab see tugijuurte. Jackfruitipuu koor on punakaspruun ja sile. Kui koor vigastatakse, vabaneb piimjas mahl.
Lehed on vahelduvad ja spiraalselt paigutatud. Need on kleepuvad ja paksud ning jagunevad leherootsuks ja leheplaadiks. Leheroots on 2,5–7,5 cm (1–3 tolli) pikk. Leheplaat on nahkjat tüüpi, 20–40 cm (7–15 tolli) pikk ja 7,5–18 cm (3–7 tolli) lai, neil on kitsas kuni ovaalne kuju.
Noortel puudel on lehe servad ebakorrapäraselt lõhestatud või lõhestatud. Vanematel puudel on lehed ümmargused ja tumerohelised, sileda servaga. Leheplaadil on silmatorkav peamine närv ja igal küljel kuus kuni kaheksa külgnärvi. Leherootsud on munakujulised ja pikkusega 1,5–8 cm (9/16–3+1/8 tolli).
Õied ja viljad
Õisikud moodustuvad tüvele, harudele või okstele (kaulifloria). Jackfruitipuud on ühekojalised, neil on nii isas- kui emasõied samal puul. Õisikud on varrekaelaga, silindrilised kuni ellipsoidse või pirnikujulised, umbes 10–12 cm (3+15/16–4+3/4 tolli) pikk ja 5–7 cm (2–3 tolli) lai. Õisikud on alguses täielikult ümbritsetud munakujuliste katelehtedega, mis kiiresti maha kukuvad.
