Durian
Durian on vilju, mis on tavaliselt veidi ovaalne, umbes jala laiune ja kaetud hirmuäratava terava koorega. Vilja kaal võib olla kahe ja seitsme naela vahel, mis on piisavalt raske, et kui seda hoida viljaliha poolt mitte varre poolt, võib see nahka läbistada. Kuid selle välismaine välimus jääb alla ühe oma omaduse – lõhna. Durianitel on tugev, ebameeldiv lõhn, mis tungib läbi väliskesta ja jääb püsima kauem pärast seda, kui viljad on eemaldatud.
Hoolimata lõhnast on durian äärmiselt tervislik, isegi rohkem kui paljud teised viljad. Loomulikult rikas raua, C-vitamiini ja kaaliumi poolest, durian parandab lihaste tugevust, naha tervist ja isegi alandab vererõhku. Lisaks sisaldab üks väike durian 23g toidukiudainet, mis katab peaaegu kogu teie igapäevase toitumisvajaduse.
Viljad muutuvad kiiresti. Kui neid korjatakse liiga vara, peetakse neid peaaegu köögiviljaks, kuna liha on kõva, kergesti käideldav ja mõru, mitte magus. Durianit nautivad inimesed eelistavad tavaliselt, et puuvili on üle küpsenud, kuna tsitruselised ja magusad maitsed on selgelt esindatud. Siiski muutub puuvili sellel hetkel määrdunuks ja konsistentsilt on see sarnane hapukoorega. Traditsiooniliselt söövad inimesed durianit pärast seda, kui see on langenud maapinnale iseenesest, kuid duriani talud korjavad sageli vilju varem, et neid välismaale saata.
On rohkem kui üks liik
Durianil on umbes 30 erinevat sorti. Puuvili on pärit Malaisiast, Indoneesiast ja Borneost, kuid tänapäeval on duriani talud ka Sri Lankal, Lõuna-Indias, Kambodžas, Vietnamis, Tais ja Hiina lõunaosas asuval Hainani saarel. Tai on tegelikult suurim duriani eksportija ja koduks paljudele duriani taludele, kus toodetakse rohkem sorte kui originaalsetes kodukohtades.
On peaaegu võimatu kirjeldada maitset ja lõhna
Duriani maitset ja lõhna on raske kirjeldada kellelegi, kes pole kunagi kogenud selle ainulaadset maitset ja lõhna. Aastal 1856 saatis Alfred Russel Wallace kirja Sir William Jackson Hookerile, kus ta kirjeldas vilja kui: "Rikas koorekus, millel on mandlite maitse, annab sellele kõige parema üldise ettekujutuse, kuid aeg-ajalt esinevad maitsevihjed meenutavad kreemjuustu, sibulasuppi, sherrit ja teisi kokkusobimatuid roogasid". Anthony Bourdain, kes tegelikult naudib selle vastiku puuvilja söömist, kirjeldab värvikalt pärastmõjusid: "Su hingamine lõhnab nagu oleksid suudelnud oma surnud vanaema."
