Puuõun

Puitõun on kummaline puuvili - väljast näeb see välja nagu mädanenud kookospähkel, ja seest ei saa see palju ilusamaks minna. See ei haise ka õigesti - paljud kirjeldavad seda kui segatud lõhna mädanenud sinihallitusjuustu ja üleküpsenud banaanide vahel. Aga nagu lõhnava duriini puhul, teame me, et ei tohiks puuvilja lõhna järgi hinnata.

Puitõun on tegelikult populaarne puuvili India ja Sri Lanka köögis, päritolu nende piirkondadest ja naaberriikidest, nagu Bangladesh ja Andamani saared. Botaaniliselt nimetatakse seda limonia acidissima, ja seda tuntakse tavaliselt kui elevandite õuna. Puitõuna puuviljad kasvavad puul, mis ulatub kuni üheksa meetri kõrguseks, ulatudes küpsedes 5-9 cm.

Karm, kare välimus on kaetud kleepuva pruuni viljalihaga ja väikeste valgete seemnetega, ning kui see lõhkevad, avab see pehme, tumedat pruuni liha, mis näeb välja nagu banaanipuding.

Kuidas puitõun maitseb?

Puitõuna viljaliha maitse on hapukas ja eriline, mis on magusate desserdiga maitsev, või alternatiivina soolaste roogade jaoks sooja vürtsidega. Sri Lankas valmistavad kohalikud puuvilja mahlaks, lisades suhkrut ja kookospiima filtreeritud viljalihale. Tulemuseks on hapukas, magus ja kreemjas jook, mis on suve jooksul värskendav tänavatoit.

Puitõuna viljaliha kasutatakse ka chutney ja moosi valmistamiseks, viimased valmistatakse viljaliha keetmisel suhkruga ja vürtsidega, nagu kardemon. Proovige selle hapu-magusat maitset dessertides, nagu jäätis, või proovige seda nagu paljud kohalikud: maitske seda otse oma kõvast koorest, kaevates lusikaga välja nagu puding.