Lakpura® Aluwa

Ein köstlicher süßer und nussiger Snack, der während des Sinhala und Tamil Neujahr im April genossen wird, ist Aluwa, auch bekannt als der sri-lankische Cashew-Slice. Ein einfaches Dessert und Süßigkeit, die leicht zuzubereiten oder bei Lakpura erhältlich ist, wird Aluwa mit einer Kombination aus geröstetem Reisflour, Jaggery oder Sirup, einigen gerösteten Cashewkernen und etwas Kardamom für den Duft zubereitet. Ihre Textur ähnelt Keksteig, und sie wird traditionell in quadratischen oder diamantförmigen Stücken serviert.

Vom Rösten des Reisflours bis zum Schmelzen des Jaggery und dem Mischen aller Zutaten zu einer feinen Konsistenz muss Aluwa genau nach Rezepten zubereitet werden, die über Generationen von Familienmitgliedern weitergegeben wurden. Die Lakpura Aluwa-Stücke werden in frischen Chargen hergestellt und entsprechen den Sicherheits- und Hygienestandards. Aluwa wird auch manchmal als Kadju Aluwa oder Kiri Aluwa bezeichnet.