Canela do Ceilão

A canela foi uma das primeiras especiarias comercializadas no mundo antigo. Canela era uma especiaria popular no mundo árabe antigo, e os comerciantes árabes abriram caminho para que a canela viajasse por longas distâncias através da rota das especiarias até o mercado europeu. A canela inspirou muitas viagens históricas que levaram à descoberta do Novo Mundo por Cristóvão Colombo e Vasco da Gama, chegando ao Sri Lanka e ao sul da Índia.

A Canela-do-Ceilão (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum) é uma planta nativa do Sri Lanka, uma árvore de médio porte e sempre-verde. A canela cultivada e produzida no Sri Lanka conquistou uma longa reputação no mercado internacional devido à sua qualidade única, cor, sabor e aroma. O nome “Canela-do-Ceilão”, derivado do antigo nome do Sri Lanka, é uma indicação geográfica muito reconhecida para a canela.

A canela é a especiaria mais importante e valiosa produzida no Sri Lanka. Antes do advento da tecnologia moderna de preservação de alimentos, os europeus usavam canela com pimenta para conservar produtos de carne. A canela é usada em produtos de panificação, comidas asiáticas e chás aromatizados pelo seu aroma e sabor distintos. Com a crescente preocupação com os riscos à saúde associados aos aromatizantes sintéticos usados na indústria alimentícia, há uma preferência crescente por sabores naturais em todo o mundo.

O método único de processamento e cura da canela confere um sabor característico em relação à cássia. A preparação dos paus de canela envolve uma combinação de arte e habilidade exclusiva do Sri Lanka, transmitida de geração em geração por séculos. Produtos de valor agregado, como Óleo de Canela, Pó de Canela e comprimidos de canela também são produzidos e exportados para vários países.

A Canela-do-Ceilão pertence à família Lauraceae e contém cerca de 220 espécies e subespécies. ‘Canela-do-Ceilão’ (Cinamomum Zeylanicum Blume) e a Cássia são as variedades mais importantes comercializadas no mercado internacional. A cássia tem origem em diferentes países, como China, região do Vietnã, região de Java, Indonésia e Índia. A ‘Canela-do-Ceilão’, também chamada de “canela doce” e “canela verdadeira”, é considerada superior à variedade conhecida como cássia.

A CANELA COMO ALIMENTO

Como especiaria: a canela é a especiaria mais importante e valiosa produzida no Sri Lanka. Produtos de valor agregado, como óleo de canela, pó de canela e comprimidos, também são produzidos no Sri Lanka e exportados para vários países. A canela é usada em produtos de panificação, pratos asiáticos, chás aromatizados e também na conservação de certos alimentos.

Aspecto de saúde da canela: o efeito terapêutico da canela contra diabetes e hipertensão já está bem estabelecido. Polifenóis chamados cinamatannin e procianidinas encontrados na canela são responsáveis por esses efeitos.

Atualmente, a canela é amplamente usada como ingrediente alimentar, em preparações farmacêuticas e na indústria de cosméticos em todo o mundo. Rica em antioxidantes, é benéfica para a saúde geral. O óleo volátil de canela é amplamente usado em perfumes, cosméticos e presentes exóticos perfumados.

PRINCIPAIS MERCADOS

Os EUA e o México são os principais mercados para a Canela-do-Ceilão. Colômbia, Equador, Peru, Espanha, Guatemala, Chile e Bolívia são outros países que consomem uma quantidade considerável de Canela-do-Ceilão. O Sri Lanka tem um enorme potencial para penetrar em segmentos de nicho no mercado internacional. As exportações do Sri Lanka representam 41,13% das exportações mundiais deste produto, ocupando a 1ª posição nas exportações globais (Trademap 2013).

MARCA DA CANELA-DO-CEILÃO

A marcação da Pura Canela-do-Ceilão e sua promoção como uma marca global nos mercados-alvo é muito importante para destacar as principais características da Canel