Waraka

Waraka (වරකා) to dojrzała forma owocu jackfruit, największego owocu na świecie. Owoc ten jest ściśle związany z kuchnią Sri Lankan. Zanim dojrzeje, jest gotowany i podawany jako „Polos” – substytut mięsa – lub jako pyszny „Kos”. Dla wielu osób długie oczekiwanie, aż owoc osiągnie etap 'Waraka', jest tego warte. Dojrzały jackfruit jest naturalnie słodki, z delikatnym posmakiem przypominającym pineapple lub banana. Może być używany do przygotowywania różnych potraw, takich jak budynie, ciasta czy deser „es teler” w Indonezji lub „halo-halo” na Filipinach, w połączeniu z kruszonym lodem. W południowych Indiach używa się go do tradycyjnego śniadania idli wraz z ryżem, a liście owocu służą jako naturalna osłona podczas gotowania na parze. Można także przygotować jackfruit dosa, mieląc miąższ owocu z ciastem. Dojrzałe części owocu bywają czasem pozbawione pestek, smażone lub liofilizowane i sprzedawane jako chipsy jackfruit.

Smak jackfruit zależy od tego, czy jest dojrzały, czy niedojrzały. Dojrzały jackfruit smakuje podobnie do innych owoców tropikalnych, takich jak mango lub ananas. Niedojrzały ma bardziej neutralny smak i łatwo pochłania aromaty potraw, z którymi jest gotowany.

Korzyści zdrowotne jackfruit

• Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.
• Wzmacnia układ odpornościowy.
• Zwalcza patogeny.
• Ma właściwości przeciwutleniające.
• Może zmniejszać stany zapalne.
• Wspiera gojenie się ran.
• Może poprawiać trawienie.
• Może wspierać zdrowie serca.

Produkty z Jackfruit

Produkty z jackfruit pochodzące ze Sri Lanki zdobywają uznanie na całym świecie dzięki swojej wszechstronności i wartości odżywczej. Lokalnie znany jako „kos”, jackfruit jest wykorzystywany w różnych formach — niedojrzały, dojrzały lub przetworzony. Zielony, niedojrzały jackfruit jest popularnym zamiennikiem mięsa w kuchni wegańskiej i często jest dostępny w puszkach lub pakowany próżniowo. Dojrzały jackfruit jest słodki i wykorzystywany do dżemów, soków i deserów. Sri Lanka produkuje również suszony jackfruit, chipsy z jackfruit oraz mąkę bogatą w błonnik i bezglutenową. Produkty te powstają przy użyciu tradycyjnych metod w połączeniu z nowoczesnymi standardami przetwarzania, co gwarantuje jakość i smak. Jackfruit ze Sri Lanki jest zarówno kulinarną przyjemnością, jak i zdrowym wyborem.

Buy Now