Mango
Mango to owoc tropikalny. Mango jest rośliną kwitnącą, należącą do rodzaju Anacardiaceae w rodzinie Mangifera, który zawiera około 30 gatunków owoców tropikalnych. Chociaż dokładne pochodzenie mango nie jest znane, ze względu na dużą różnorodność genetyczną w regionach azjatyckich i dowody kopalne datujące się na 25-30 milionów lat, wielu ludzi uważa, że roślina mango pochodzi z południowej i południowo-wschodniej Azji, w tym z Filipin, Indonezji, Indii, Birmy, Sri Lanki, Pakistanu i Bangladeszu. Mango jest bogatym źródłem witamin A, C i D.
Drzewo mango jest wiecznie zielone, często osiąga wysokość 15-18 metrów (50-60 stóp) i osiąga duży wiek. Proste liście mają kształt lancetowaty, mogą mieć do 30 cm (12 cali) długości. Kwiaty są małe, różowe i pachnące, tworzące duże, luźne grona (panikule). Niektóre mają zarówno pręciki, jak i słupki, podczas gdy inne mają tylko pręciki. Owoc różni się znacznie pod względem wielkości i charakterystyki. Może być owalny, okrągły, w kształcie serca, nerkowaty lub długi i smukły. Najmniejsze mango jest nie większe niż śliwka, podczas gdy inne mogą ważyć od 1,8 do 2,3 kg (4-5 funtów). Niektóre odmiany mają intensywne kolory, w odcieniach czerwieni i żółci, podczas gdy inne są matowo zielone. Pojedyncze, duże nasiono jest spłaszczone, a miąższ wokół niego jest żółty do pomarańczowego, soczysty i ma charakterystyczny słodko-pikantny smak.
W miąższu dojrzałych mango znajduje się 15% cukru i 1% cukru. Zawiera także znaczne ilości białka, witamin A, B i C. Ten owoc ma słodki smak. Niektóre odmiany smakują jak mieszanka brzoskwini i ananasa. Tekstura niektórych odmian jest różna. Czasami jest tak miękka jak dojrzała śliwka. Zawiera miąższową teksturę. Miąższ niektórych odmian jest podobny do melona (jak owoc arbuza) lub twardy jak awokado, a czasami w miąższu znajduje się tekstura włóknista. Mango zawiera dużo wody, a sok jest bardzo słodki. Mango jest orzeźwiające, choć trochę brudne jako jedzenie.
Chutney z mango jest używane jako sos. Chutney w krajach zachodnich jest słodzone mocą limonki i chili, podczas gdy w krajach subkontynentu indyjskiego jest to rodzaj jedzenia. Fermentowane mango w Indiach są cięte na wzgórza marzeń, suszone i sprzedawane w postaci pasków, które można ponownie złożyć i przeciąć. Te batony nazywane są amavat lub halva w języku hindi. Suszone paski guawy sprzedawane w Kolumbii są podobne do nich. Wiele osób uwielbia jeść niedojrzałe mango z solą. Jest to smaczniejsze niż te. W regionach Karana surowe mango jada się z solą i chili. Wiele osób uwielbia jeść skórki mango, ponieważ zawierają one również witaminę B6. Owoc mango jest używany jako główny składnik w różnych produktach sezonowych.
