Zawsze

Cieszy się szczególnym powodzeniem podczas Nowego Roku Sinhala i Tamil, ten orzechowy słodycz, znany również jako sri-lankijska plasterek nerkowca, jest prostym deserem do przygotowania. Będziesz mógł poczuć smak prażonej mąki ryżowej, odrobinę zapachu kardamonu i również orzechowy smak nerkowca, gdy ugryziesz tę klejącą przyjemność.

Tradycyjny słodycz noworoczny, Aluwa może być spożywane przez cały rok, jeśli uda Ci się zdobyć składniki. Przygotowaliśmy dla Ciebie prosty przepis, który jest stosowany przez Sri Lankijczyków.

Składniki

• 1 1/2 funta prażonej mąki ryżowej (możesz kupić zwykłą mąkę ryżową i ją uprażyć)
• 4 filiżanki syropu kokosowego
• 25 surowych nerkowców, posiekanych
• 4-5 strąków kardamonu (zmielonych)

Przygotowanie

Gotuj syrop kokosowy w rondlu. W tym czasie umieść mąkę ryżową w dużej patelni na średnim ogniu i delikatnie praż ją przez 5 minut. Kontynuuj mieszanie, aby nie przypalić mąki. Gdy syrop kokosowy zacznie się gotować, dodaj nerkowce i kardamon, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj prażoną mąkę ryżową, ale musisz działać szybko, ponieważ ciasto szybko gęstnieje. Gdy mieszanka zgęstnieje, przełóż ją na dobrze oprószoną mąką powierzchnię, rozwałkuj ciasto na blok o grubości 1 cala lub mniej. Pokrój w kawałki o dowolnym kształcie. Pozostaw do ostygnięcia i podawaj.