Helapa (Halapa)

Helapa (Halapa) to tradycyjny słodki deser ze Sri Lanki. Przygotowuje się go z mieszanki mąki z kurakkan, mąki ryżowej ryżowej, syropu palmowego, kardamonu i startego kokosa. Składniki są gotowane razem i mieszane, aż uzyskają konsystencję ciasta. Następnie mieszaninę rozkłada się na liściach kanda, które składa się i gotuje na parze, aż ciasto stwardnieje. Przed podaniem należy po prostu rozwinąć liście, a helapa jest gotowa do jedzenia. Ten tradycyjny deser najlepiej podawać z filiżanką herbaty Cejlon.

Składniki

• Mąka ragi (mąka kurakkan) - 1 szklanka
• Starty kokos - 2 łyżki stołowe
• Miód - 1/4 szklanki
• Liście kanda lub folia aluminiowa

Przygotowanie

• Podgrzej miód, dodaj starty kokos i dobrze wymieszaj.
• Zdejmij z ognia, dodaj mąkę ragi i zrób ciasto.
• Jeśli chcesz, dodaj trochę wody. Następnie nałóż trochę ciasta na środek liścia kanda, złóż go na pół i równomiernie naciśnij ciasto.
• Jeśli nie możesz znaleźć liści kanda, użyj folii aluminiowej.
• Po zakończeniu umieść liście lub zawiniętą folię w parowarze i gotuj na parze przez 10-15 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie dobrze ugotowane.