Lakpura® Aluwa

Delikatna, słodka i orzechowa przekąska, która jest spożywana podczas Święta Nowego Roku Sinhala i Tamil w miesiącu kwietniu, Aluwa jest również nazywana sri lankijską plasterką orzecha nerkowca. Prosty deser i słodycz, który jest łatwy do przygotowania lub dostępny w Lakpura, Aluwa przygotowywana jest z połączenia prażonej mąki ryżowej, jaggery (brązowego cukru) lub melasy, kilku prażonych orzechów nerkowca oraz kardamonu dla zapachu. Jej konsystencja przypomina ciasto na ciastka i tradycyjnie podaje się ją w postaci kwadratowych lub diamentowych kawałków.

Od prażenia mąki ryżowej po roztopienie jaggery i zmieszanie wszystkiego do odpowiedniej konsystencji, Aluwa musi być przygotowywana dokładnie według przepisów, które zostały przekazane przez członków rodziny. Kawałki Lakpura Aluwa są przygotowywane w świeżych partiach, przestrzegając norm bezpieczeństwa i higieny. Aluwa bywa również czasami nazywana Kadju Aluwa lub Kiri Aluwa.